Gỏi sò huyết nấm tuyết

Sò huyết là loại thực phẩm rất bổ dưỡng với hàm lượng protein, lipid và chất khoáng cao. Thực đơn hôm nay sẽ giới thiệu đến cách bạn cách làm món gỏi sò huyết ngon thật ngon với vị chua chua thanh thanh của giấm, vị ngọt ngọt của sò huyết và vị cay chay của ớt sừng. Món này dành cho các ông chồng nhâm nhi là tuyệt với nhất đấy các bạn ạ.

  • Dễ
  • 4 người
  • 20 phút
  • 14/09/2012
11:50 21:05 20:45

Cách chế biến

Nguyên liệu

Chính:

800g sò huyết

80g nấm tuyết ngâm nở

Phụ:

2M sả non bào mỏng

20g húng lủi

1M mè trắng rang giã sơ

½ trái chanh vắt nước cốt

1 miếng gừng nhỏ đập dập

Dùng kèm: bánh phồng tôm

Gia vị: muối, đường, nước mắm tôm chua, nước mắm, tỏi ớt băm

Bột ngọt

Giấm gạo lên men

Món ngon liên quan

1. Sơ chế

- Sò huyết rửa sạch, luộc vừa chín với nước có pha ít giấm gạo lên men Ajinomoto và gừng đập dập, tách vỏ lấy thịt, giữ lạnh.

- Nấm tuyết để ráo nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím cắt lát mỏng, ngâm nước có pha ít giấm gạo lên men Ajinomoto, vớt ra để ráo. Húng lủi cắt đôi.

- Pha nước trộn gỏi: hòa tan 2M đường, 1/3m muối, 1/2m bột ngọt Aji-no-moto với 2M giấm gạo lên men Ajinomoto, 1M nước mắm tôm chua, 1M nước mắm, 1M tỏi ớt băm.

2. Trộn gỏi

- Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi, thêm nước cốt chanh, rắc mè rang lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.

3. Cách dùng

Dùng làm món khai vị.

Mách nhỏ

Luộc sò huyết với nước pha giấm và gừng giúp khử mùi tanh của sò huyết.

Giữ lạnh sò huyết để sò ngọt và không ra nước khi trộn.

Bình luận