Canh cá rau muống

Canh chua rau muống là một món canh ngon, mang hương vị chua ngọt, sự kết hợp giữa rau muống và măng chua tạo nên một món canh lạ mà quen rất ngon miệng.

  • Dễ
  • 4 người
  • 20 phút
  • 25/03/2012
11:50 21:05 20:45

Cách chế biến

Nguyên liệu

1 con cá chim (300g)

200g cọng rau muống

100g măng chua

1 trái cà chua

1/2 chén nước me

Rau om, ngò gai

2 trái ớt hiểm, ớt sừng

Tỏi băm, tỏi phi có dầu

Muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt

Món ngon liên quan

1. Sơ chế

- Cá chim sơ chế sạch, khứa 2 bên mình cá, ướp 1/2m muối, 1/2m bột ngọt Aji-no-moto, 1m tỏi băm, để thấm, chiên sơ cá, vớt ra để ráo.

- Rau muống lặt sạch, dùng tay vặn khúc 5cm. Măng chua rửa sơ, để ráo. Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ơt sừng cắt lát, ớt hiểm đập dập.

2. Nấu canh

- Nấu sôi 1.5 lít nước, thêm nước me, măng chua và cá vào nấu chín, cho cà chua, rau muống, 2 trái ớt hiểm, nêm 3M nước mắm, 3M đường, 1m muối, 1/2m bột ngọt Aji-no-moto, 1M tỏi phi có dầu, ớt cắt lát, rau om, ngò gai. Tắt lửa.

3. Cách dùng

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún.

Mách nhỏ

Chọn măng màu trắng, không quá già, vị chua vừa phải.

Dùng tay vặn rau muống giúp rau muống mềm hơn khi nấu.

Bình luận