1. Sơ chế

- Cải rổ bào bỏ vỏ xanh, để nguyên cây, cà rốt tỉa hoa. Luộc cải rổ, cà rốt với nước có pha ít muối.

- Nấm đông cô cắt xéo chữ thập lên mặt nấm.

- Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng, ướp tôm với 1m tỏi băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m tiêu, 1M xốt mayonnaise Aji-mayo.

2.  Xào cải rổ:

- Phi thơm tỏi, cho cải rổ vào xào, thêm nấm, cà rốt vào xào chín, thêm 1/2M dầu hào, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/3 chén nước, xào cho thấm. Cho thêm 1/2M bột năng, cho ra đĩa.

- Cho tôm vào xào chín, trút ra đĩa cải rổ. Trang trí xốt mayonnaise Aji-mayo lên mặt, thêm ngò rí, tiêu xay.

3. Cách dùng

An nóng với cơm trắng.