1. Sơ chế

- Gà chặt miếng vừa ăn, cạnh 4cm, ướp gà với hành tỏi băm, 2 viên chao trắng, 1 viên chao đỏ, 1M đường, 1m hạt nêm Aji-ngon, 2m sa tế, để thấm.

- Khoai môn gọt vỏ, cắt khối cạnh 3cm, chiên ngập dầu vớt ra để ráo.

2. Kho

- Xào gà trong chảo với ít dầu cho săn, thêm nước dừa, khoai môn, kho nhỏ lửa 15 phút đến khi nước sánh lại, thêm 1M xốt mayonnaise Aji-mayo vào đảo đều, tắt lửa.

3. Cách dùng

Cho gà kho ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.