Trứng cá kho nghệ
KHÁM PHÁ MÓN NGON

Trứng cá kho nghệ

Trứng kho với nghệ sẽ giúp bớt mùi tanh của trứng cá và mang lại hương vị thơm đặc trưng của nghệ, món ăn còn có màu vàng hấp dẫn, kích thích vị giác, thích hợp để thay đổi khẩu vị trong gia đình.

  • Dễ
  • 4 người
  • 25 phút
  • 17/02/2012

Cách chế biến

Nguyên liệu

Trứng cá thu: 300g

Nghệ xắt sợi: 5M

Gừng đập dập: 1 củ nhỏ

Ớt hiểm đập dập: 2 trái

Húng quế cắt sợi, hành tím băm, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Giấm gạo lên men 

Hạt nêm

1. Sơ chế

- Trứng cá làm sạch, để ráo, chần sơ trong nước nêm 1M giấm gạo lên men LISA, gừng đập dập cho hết máu bầm, vớt cá ra, ngâm qua nước đá lạnh. Vớt trứng cá ra, cắt khúc, ướp 1M hành tím, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm và 1/3m tiêu, để thấm.

2. Kho

- Phi thơm nghệ, cho trứng cá vào kho sơ, thêm 1 chén nước nóng, kho nhỏ lửa cho trứng cá thấm gia vị, thêm vào 2 trái ớt hiểm, 1M dầu, một ít tiêu, tắt bếp, rắc thêm húng quế.

3. Cách dùng

Cho trứng cá ra dĩa, trang trí với lá húng quế, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

Chần trứng cá qua nước có pha giấm, gừng để khử mùi tanh và giúp trứng không bị bể khi kho.

Húng quế sẽ giúp món trứng cá kho có mùi vị đặc trưng và thơm ngon hơn.

Bình luận
Anne Doan avatar

mon nay hay qua,rat tot cho bao tu, ngay mai minh se mua ve lam thu (02/01/2013 14:49)

thu thanh avatar

mon nay don gian de lam nhung tuyet voi, minh thich mon nay lam, nhung mua trung cá thu ở dau minh ko biet, minh di nhau thi hay goi mon nay, anh chi nao biet mua o dau chi cho minh voi, o da nang mua cho nao co, cam on cac ban nhieu (15/01/2013 10:36)

Ajinomoto avatar

Trứng cá có bán trong siêu thị, ở quầy hàng đông lạnh. (30/01/2013 13:37)