Thịt gà kho rau răm
KHÁM PHÁ MÓN NGON

Thịt gà kho rau răm

Thịt gà kho rau răm là món của miền Trung ăn ngon và rất "bắt cơm", thịt gà vừa mềm, vừa mang màu vàng tự nhiên, rất hấp dẫn.

  • Dễ
  • 4 người
  • 30 phút
  • 14/05/2010

Cách chế biến

Nguyên liệu

- Thịt gà: 500g

- Rau răm: 200g

- Dừa xiêm: 1 trái

- Ớt sừng: 1 trái

- Tỏi băm

- Tiêu, muối, đường

- Dầu ăn, nước mắm

- Hạt nêm

1. Sơ chế

- Gà làm sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® , 1/2m tiêu và 1M tỏi băm, để thấm.

- Rau răm cắt nhỏ. Dừa xiêm chặt lấy nước. Ớt sừng đập dập, cắt thành khúc.

2. Kho thịt

- Đun nóng ít dầu, cho gà vào chiên áp chảo, chiết lượng dầu thừa ra chén.

- Cho thêm 1/2 lít nước dừa xiêm vào nấu với gà, nêm 2M nước mắm và 1M đường, cho ớt sừng, 1/2 lượng rau răm vào, kho lửa nhỏ đến khi gà mềm và cạn nước thì cho lượng rau răm còn lại vào, nấu thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc gà kho rau răm ra dĩa, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

- Áp chảo gà trước khi kho giúp miếng gà săn, có mùi thơm và khi kho không bị nát.

- Không nên ướp đường vào gà trong giai đoạn đầu để khi chiên gà không bị cháy.

- Cho rau răm vào kho chung giúp gà có mùi thơm đặc trưng.

Bình luận