Rau tiến vua ngâm chua

một món rau vừa lạ, vừa ngon và dễ chế biến, thích hợp làm món khai vị cho các buổi tiệc.

  • Dễ
  • 4 người
  • 40 phút
  • 29/01/2010
11:50 21:05 20:45

Cách chế biến

Nguyên liệu

- Rau tiến vua khô: 100g

- Tỏi: 1 củ

- Ớt hiểm: 5 trái

- Đường phèn: 200g

- Muối hột: 4m

- Lọ thủy tinh 1,5 lít: 1 cái

- Tre chẻ để gài

- Giấm gạo LISA

Món ngon liên quan

1. Sơ chế

- Rau tiến vua rửa sạch, ngâm nước ấm từ 3 đến 5h, xả sạch, bỏ hết gân già, chẻ nhỏ những chỗ to, cắt khúc dài 4cm.

- Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt hiểm đập dập.

2. Ngâm

- Nấu nước giấm đường: cho vào nồi 1 lít nước, 200g đường phèn, 200ml giấm gạo LISA và 4m muối hột, nấu tan, lọc lại rồi để nguội.

- Cho rau, tỏi và ớt vào lọ, gài chặt, cho nước giấm đường vào ngập rau, ngâm 3 ngày là dùng được.

3. Cách dùng

- Lấy rau tiến vua ngâm chua ra dĩa, khi ăn chấm kèm nước mắm tùy khẩu vị.

-

Mách nhỏ

Rau tiến vua được bảo quản khô nên phải rửa rau nhiều lần cho sạch để rau không bị đen và nước ngâm không bị đổi màu. Nên chọn loại rau khô nhưng có màu xanh sáng.

Bình luận