Hành tỏi ngâm giấm
KHÁM PHÁ MÓN NGON

Hành tỏi ngâm giấm

Dọn kèm với bánh chưng, bánh tét ngày Tết là sự kết hợp tuyệt vời, ngoài chức năng kích thích tiêu hóa, Giấm gạo lên men Lisa còn giúp tăng sức đề kháng và sự hấp thu canxi.

  • Dễ
  • 4 người
  • 30 phút
  • 11/01/2009

Cách chế biến

Nguyên liệu

Hành tím: 300g

Tỏi: 200g

Phèn chua: 20g

Đường, muối

Bột ngọt

Giấm gạo lên men

1. Sơ chế

- Tỏi lột vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối hơi mặn trong 1 đêm. Hành tím gọt vỏ, rửa sạch.

- Chần nhanh hành, tỏi trong nước có ít phèn chua, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.

- Xả lại hành, tỏi cho sạch nước phèn chua, phơi nắng khoảng 2 đến 3 giờ.

2. Ngâm

- Nấu sôi hỗn hợp gồm 200ml nước, 150ml Giấm gạo lên men LISA, 100g đường, 2m muối, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® đến khi đường tan hết, để nguội.

- Xếp hành, tỏi vào keo, cho hỗn hợp giấm, đường vào, ngâm khoảng 3 đến 4 ngày là dùng được.

3. Cách dùng

- Xếp hành tỏi ngâm giấm ra dĩa, dùng kèm với bánh chưng, bánh tét.

Mách nhỏ

- Trụng nhanh hành tỏi trong nước sôi có pha ít nước chua để giữ được màu trắng của hành tỏi.

- Nên phơi hành tỏi ngoài nắng 2-3 tiếng để món ăn được giòn.

Bình luận
Nguyễn Dung avatar

bánh chưng viết thành bánh chung kìa (28/12/2012 16:27)

Phan Thùy Dương avatar

ngon!!!! (03/01/2013 22:02)