Thịt lăn mè

Thịt lăn mè

Mỗi khoanh Thịt lăn mè giống như một bức tranh rực rỡ giữa màu vàng ruộm của thịt chiên, màu đỏ hồng lấp ló của lạp xưởng xen lẫn màu xanh tươi non của đậu cove, hành lá. Với cách chiên cả cuốn thịt rồi mới cắt, món thịt chiên quen thuộc trở nên thơm ngon hơn rất nhiều, bởi miếng thịt vẫn mềm mại với lớp vỏ chín giòn vị thơm đặc trưng của mè. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 09/12/2016

NGUYÊN LIỆU

1. SƠ CHẾ:

– Cà rốt, đậu cove, lạp xưởng cắt que bằng nhau. Nấm đông cô cắt sợi. Cà rốt và đậu cove luộc vừa chín cùng chút muối, ngâm vào trong nước đá. Nấm đông cô chần sơ.
– Thịt heo cắt lát dày 0.5 cm, dùng búa dần mỏng, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, ít tiêu, 1/2m hành tỏi băm, 1 lòng đỏ trứng gà, trộn đều.

2. THỰC HIỆN:

– Trải 1 lớp nylon, cho thịt, rắc 1 lớp Aji-Quick® Bột Chiên Giòn lên trên, phết 1 lớp giò sống, đặt lạp xưởng, cà rốt, đậu cove, nấm, đầu hành lá rồi cuộn chặt tay.
– Phần trứng còn lại đánh tan. Lăn cuốn thịt lần lượt qua Aji-Quick® Bột Chiên Giòn, trứng, mè rồi cho vào tủ lạnh.
– Làm xốt: Hoà tan hỗn hợp gồm 4M nước tương “Phú Sĩ”, 2M đường, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M rượu trắng, 1M tương ớt, 1M ketchup. Phi thơm sả, gừng cắt lát, hành tím đập dập, cho hỗn hợp xốt vào đun với lửa nhỏ cho sánh lại, tắt lửa. Lọc lấy nước xốt.
– Đun dầu nóng vừa, cho cuộn thịt vào chiên vàng. Vớt ra để ráo dầu.

3. CÁCH DÙNG:

– Cắt cuộn thịt, cho ra dĩa. Dùng kèm với xốt và cơm trắng.”

Mách nhỏ

– Dần thịt giúp thịt dễ kết dính với nhân và thấm gia vị.
– Sau khi lăn qua bột, trứng và mè thì để vào tủ lạnh giúp cuộn thịt định hình tốt hơn.

Phạm huỳnh

Để vào tủ lạnh có thể bảo quản được bao lâu. Mong chương trình tư vấn giúp

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào anh/chị,Cảm ơn anh/chị đã liên hệ đến Chương Trình.Nếu lưu trữ thức ăn trong tủ lạnh, anh/chị chỉ nên bảo quản trong ngăn đá và với khoảng thời gian 7 ngày thôi nhé!Thân chào,

Các món ngon khác

ĐUÔI HEO NƯỚNG CHAO

ĐUÔI HEO NƯỚNG CHAO

Bánh xèo Nhật Bản

Bánh xèo Nhật Bản

Bánh há cảo hoa hồng

Bánh há cảo hoa hồng

Cá chép nấu bung

Cá chép nấu bung

Cá nục kho thơm

Cá nục kho thơm