Thịt heo xông khói hương sả

Thịt heo xông khói hương sả

Chỉ cần những nguyên liệu và thao tác đơn giản, nhanh chóng bạn sẽ có ngay món thịt heo xông khói ngon lành, vàng nâu đẹp mắt và thơm lừng mùi sả, ăn “ghiền” lúc nào không hay đấy!

  • Dễ
  • 4 người
  • 27/04/2018

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn8

NGUYÊN LIỆU

1. SƠ CHẾ:

– Thịt đầu heo sơ chế sạch bằng rượu trắng và gừng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Chần qua nước sôi, để ráo. Ướp thịt với: 1/3m ngũ vị hương, 1m muối, 1m dầu hào, 1m cọng ngò băm, 1m đường nâu, 1M hành tỏi băm, 1M mật ong, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm 10 phút.
– Mía chặt khúc 10cm, chẻ làm 4. Đường thẻ mài nhỏ lấy 50g.

2. THỰC HIỆN:

Om thịt: đun nóng 2M dầu, cho 2 cây sả vào phi thơm, rồi cho thịt vào áp chảo cho hơi xém bên ngoài, thêm 2 chén nước dừa tươi vào om đến khi thịt vừa chín. 
– Xông khói: Dùng chảo to, lót 2 lớp giấy nến, cho đường thẻ mài nhỏ vào giữa, rồi xếp mía và cây sả qua lại, đặt miếng thịt lên, đậy vung lại, nướng 15 phút đến khi bốc khói, miếng thịt thơm là được.

3. CÁCH DÙNG:

– Lấy thịt ra, cắt miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, dùng kèm bánh mì, đồ chua, dưa leo và chấm nước tương “Phú Sĩ”.

Mách nhỏ

– Chần thịt qua trước khi ướp giúp thịt săn, có độ giòn. 
– Dùng sả đập dập xông khói giúp món ăn thơm mùi khói sả đặc trưng

Các món ngon khác

Ếch chiên bột

Ếch chiên bột

Cải thảo xào tôm khô

Cải thảo xào tôm khô

Canh gà nấu khoai tây

Canh gà nấu khoai tây

Mì Quảng xào chay

Mì Quảng xào chay

GNOCCHI KHOAI TÂY XÀO BÒ

GNOCCHI KHOAI TÂY XÀO BÒ