Súp thập cẩm

Súp thập cẩm

Súp thập cẩm ăn vừa ngon, vừa bổ, vừa thích hợp cho dịp Nôel với khí trời se se lạnh. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 12/12/2008

NGUYÊN LIỆU

  • Xương sườn heo: 200g
  • Tôm tươi: 100g
  • Đậu hũ non: 50g
  • Đậu Hà Lan: 50g
  • Cà rốt: 50g
  • Khoai tây: 50g
  • Trứng gà, hành lá, ngò rí, ớt hiểm
  • Dầu mè, dầu ăn, bột năng, tiêu
  • Nước tương LISA
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Xương sườn rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh với 1m muối, hầm lọc lấy 1,5 lít nước dùng.

– Đậu Hà Lan rửa sạch. Cà rốt, khoai tây cắt hạt lựu. Ngò rí  thái nhỏ. Ớt sừng thái lát.Trứng gà đánh tan đều. Hòa tan 50g bột năng với 1/2 chén nước lọc.

– Tôm bóc vỏ, rửa sạch, rút chỉ lưng, băm nhỏ, ướp với 1 ít tiêu, muối, 1m hạt nêm Aji-ngon® và 2 đầu hành lá băm nhuyễn. Uớp khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.

– Trộn đều hỗn hợp gồm: tôm, đậu hũ nghiền nát, lòng trắng trứng gà, 1m bột năng, 1m dầu mè. Thoa 1 ít dầu ăn lên tay, nặn thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

2. THỰC HIỆN:

Đun sôi nước dùng, cho cà rốt vào, cho tiếp khoai tây và viên tôm vào nấu đến khi nước sôi lại thì cho đậu Hà Lan vào nấu chín. Nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®. Cho bột năng vào từ từ, khuấy đều cho súp có độ sánh. Sau đó cho trứng gà vào, khuấy nhẹ tay để tạo sợi. Tắt bếp và thêm 1m dầu mè vào tạo thêm sức hấp dẫn cho món ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Múc súp ra tô, rắc tiêu, ngò rí  lên trên. Ăn kèm nước tương LISA và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

– Khi nấu nước dùng, cho xương vào từ nước lạnh thì nước dùng sẽ trong và ngọt hơn.

– Cho bột năng và lòng trắng trứng vào hỗn hợp tôm và đậu hũ sẽ tạo độ kết dính cho hỗn hợp.

Nguyễn Huỳnh Mai Phương

Tôi xin có một góp ý nhỏ. Tôi làm lần đầu viên tôm cũng không có độ dai. Lần sau tôi không trộn đậu hũ, lột vỏ bỏ đầu, lau khô tôm rồi đập nát bằng búa dần thịt, sau đó quết bằng muỗng thì rất dai.

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Phương,Cảm ơn chị đã góp ý cho Chương Trình, chúng tôi xin ghi nhận ý kiến đóng góp của chị để Chương Trình ngày càng phát triển hơn.Thân,

Phạm Ngọc

Tôi đã làm rồi, nhưng sao viên tôm bị mềm, không dai!Tôi phải làm sao?

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Ngọc,Cảm ơn chị đã liên hệ đến Chương Trình. Viên tôm bình thường sẽ không có độ dai, nếu muốn dai hơn chị có thể trộn thêm mọc (giò sống) có bán ở các chợ nhé!Thân chào chị,

Tags

Các món ngon khác

Gà kho nghệ chua cay

Gà kho nghệ chua cay

Gà nướng nấm linh chi

Gà nướng nấm linh chi

Bánh mì chiên tôm

Bánh mì chiên tôm

Canh lươn nấu khế

Canh lươn nấu khế

Vịt quay xào thơm

Vịt quay xào thơm