Súp chua cay chay

Súp chua cay chay

Dù là ăn chay trường hay ăn chay kỳ thì món ăn nên có hương vị thơm ngon. Thời gian qua, đã có rất nhiều nhà hàng chay được mở ra với rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Món Súp Chua Cay Chay Mà đầu bếp giới thiệu hôm nay cũng là một trong số đó. Cùng thực hiện thôi.

  • Dễ
  • 4 người
  • 03/05/2015

NGUYÊN LIỆU

1. SƠ CHẾ:

–       Nấu nước dùng từ các loại rau củ, lấy 1.5 lít nước dùng.

–       Măng luộc vắt ráo nước. Măng, mì căn cắt sợi mỏng, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/4m tiêu.

–       Nấm đông cô cắt lát, nấm kim châm cắt ngắn 3cm. Đậu hũ non cắt vuông 1cm. Bột năng hòa nước. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

–       Phi 2M dầu với boarô cắt lát cho thơm, cho ớt vào xào cho lên màu.

–       Đun nóng nước dùng, nêm gia vị gồm: 2m muối, 1/2M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2/3M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”. Cho lần lượt măng, mì căn, nấm, đậu hũ trắng. Khi nước sôi lại thêm ớt xào vào. Thêm 2M nước bột năng vào cho súp hơi sánh lại, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

–       Múc súp ra tô rắc ngò rí, tiêu lên trên. Dọn kèm nước tương, dùng nóng.

Mách nhỏ

Ướp mì căn, măng với gia vị trước để thấm hơn khi nấu.

Măng rửa sạch, luộc và vắt ráo rồi kiểm tra độ chua của măng trước khi nấu.

Tags

Các món ngon khác

Canh cá rau đay

Canh cá rau đay

Cá chiên xốt cam

Cá chiên xốt cam

Bún thịt xào sả ớt

Bún thịt xào sả ớt

Gà nướng bưởi xốt giấm

Gà nướng bưởi xốt giấm

BÍ ĐỎ KHO RONG BIỂN

BÍ ĐỎ KHO RONG BIỂN