Sườn non kho dưa cải

Sườn non kho dưa cải

Thịt kho trứng cút là món ăn vô cùng thân quen với gia đình người Việt. Nhưng với một chút đổi mới trong nguyên liệu như thay thịt bằng sườn non mềm săn chắc, cộng với một chút dưa cải chua chua giòn giòn, món ăn sẽ  mang làn gió vừa lạ vừa quen cho mâm cơm quây quần bên gia đình của bạn.

  • Dễ
  • 4 người
  • 22/07/2016

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn69

NGUYÊN LIỆU

  • Sườn non 600g
  • Trứng cút 12 quả
  • Dưa cải chua 300g
  • Cà chua 1 trái
  • Ớt hiểm, ớt sừng
  • Hành lá, ngò rí, hành tỏi băm
  • Tiêu, muối, đường
  • Nước mắm, dầu ăn
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m muối, 1.5M đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước mắm, 1M hành tỏi băm, 1/3m tiêu, để 10 phút cho thấm vị.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Dưa cải chua cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

Bắc nồi đất lên bếp, đun nóng 1M dầu ăn với 1M đường thắng màu caramel, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp sườn vào xào săn, thêm dưa cải chua ớt và nước nóng vừa ngập mặt sườn, kho lửa vừa cho đến khi sườn chín mềm, nước hơi sánh lại, thêm 1/2m dầu màu điều, cà chua và trứng cút kho khoảng 2 phút, cho hành ngò vào, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

Kho sườn bằng nước nóng để sườn săn, giữ được vị ngọt của sườn. 

Các món ngon khác

Tai heo ngâm giấm

Tai heo ngâm giấm

Bánh cóng

Bánh cóng

Lẩu cá dìa

Lẩu cá dìa

Đùi ếch xé phay

Đùi ếch xé phay

Bánh mì thịt nguội bắp cải

Bánh mì thịt nguội bắp cải