Nem chay vỏ bưởi

Nem chay vỏ bưởi

Một màu hồng nhạt trông thật đẹp mắt. Cắn một miếng sẽ cảm nhận ngay độ giòn, độ kết dính cùng vị chua ngọt dịu hơi cay cay của nem. Đúng mùi vị đặc trưng, không kém gì nem mặn. Không quá phức tạp để có một món nem chay vỏ bưởi ngon thế đâu các chị em ạ. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 13/10/2013

NGUYÊN LIỆU

  • Vỏ bưởi: 500g (2 quả)
  • Đu đủ xanh bào sợi: 400g (phơi héo còn 1 chén)
  • Nước ép khế chua (khế xanh): 1 chén
  • Ớt hiểm: 3 trái
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Tỏi băm: 1M
  • Thính gạo: 1M
  • Dây cột, túi nylon nhỏ, màu hồng thực phẩm
  • Muối, đường, tiêu sọ giã bễ, tiêu đen, phèn chua, dầu ăn
  • Lá chùm ruột non, lá chuối
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Tỏi băm vắt lấy nước và xác để riêng. Ớt hiểm cắt nhỏ, ớt sừng cắt lát.
– Vỏ bưởi gọt lấy phần trắng, cắt lát thật mỏng. Pha hỗn hợp gồm 2 lít nước, 2M phèn chua, 1M muối. Ngâm vỏ bưởi vào bóp kĩ, xả với nước nhiều lần cho vỏ bưởi hết the, vắt ráo còn 200g.
– Đun tiếp 2l nước sôi, 1M phèn chua, cho vỏ bưởi vào luộc vừa chín, vỏ bưởi vừa trong lại thì vớt ra xả qua nước lạnh, vắt ráo.
– Đu đủ cắt sợi, rửa qua nước muối, nước có phèn chua, xả sạch, vắt ráo rồi phơi héo.Trước khi trộn nem: rửa đu đủ lại bằng nước ấm, vắt ráo. 

2. THỰC HIỆN:

– Cho vào cối giã nhuyễn hỗn hợp gồm: 200g vỏ bưởi, 1 chén nước khế, 2.5M đường, 1M muối, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 2M nước tỏi và ít màu thực phẩm.

– Phi thơm tỏi với 2M dầu, cho hỗn hợp vỏ bưởi vào xào kĩ với lửa vừa, khi thấy vỏ bưởi trong và ráo thì cho sợi đu đủ, ớt hiểm cắt lát, 2M tiêu sọ giã bể và thính vào trộn đều và tắt lửa.

– Gói nem: chia nem ra thành 15 phần, nén cho nem có hình vuông, gắn thêm 1 lát ớt sừng, tiêu đen, bọc lá chùm ruột và gói lại bằng lá nylon rồi gói lại bằng lá chuối bên ngoài. Cột dây treo thành chùm. Để nơi ấm 2-3 ngày sau là dùng được.

3. CÁCH DÙNG:

Ăn kèm với rau răm.

Mách nhỏ

– Chọn bưởi chín vừa, tươi mới thì vỏ sẽ ít xơ có nhiều chất pectin giúp nem kết dính tốt hơn.

– Màu hồng của nem có thể sử dụng nước củ dền để lấy màu.

Quyên

Món nem thanh hóa làm như thế nào?tôi không có gói làm nem thái thì làm sao để nem khô

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Quyên,Cảm ơn chị đã liên hệ đến Chương Trình. Hiện tại, chương trình chưa có sẵn món này trong ngân hàng thực đơn. Chương trình chỉ chú trọng vào bữa cơm gia đình với nguyên liệu dễ tìm, dễ nấu mà không mất quá nhiều thời gian. Chương Trình xin được ghi nhận yêu cầu của chị và chuyển qua bộ phận phụ trách để phát triển món ăn mới trong tương lai.Thân chào chị,

Lại bá duy

Cho tôi món ăn cháo sen

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào bạn Duy,Hiện tại chương trình chưa thực hiện món này, chương trình ghi nhận yêu cầu của bạn và sẽ bổ sung món này vào ngân hàng thực đơn trong tương lai nhé.Thân chào.

Tags

Các món ngon khác

Trái cây và rau củ chiên giòn

Trái cây và rau củ chiên giòn

Bắp xào ngũ sắc

Bắp xào ngũ sắc

Cháo cá hồi

Cháo cá hồi

Hến chiên trứng

Hến chiên trứng

NỤ BÍ BỌC GIÒ SỐNG

NỤ BÍ BỌC GIÒ SỐNG