Mực xào nấm hương

Mực xào nấm hương

Màu sắc hài hòa tự nhiên của các nguyên liệu đầy hấp dẫn, mực xào ăn giòn giòn mà nấm thì thơm ngọt, gia vị lại đậm đà thêm chút cay nhẹ của xốt tiêu. Món ăn với vị ngon khó lòng cưỡng lại được như thế ăn với cơm nóng là tuyệt nhất.

  • Dễ
  • 4 người
  • 03/01/2016

NGUYÊN LIỆU

  • Mực lá làm sạch khứa vảy rồng 350g
  • Nấm hương ngâm mềm 100g
  • Xốt tiêu đen 1M
  • Củ năng 100g
  • Cà rốt 100g
  • Ớt sừng đỏ 2 trái
  • Gừng băm nhuyễn 1M
  • Tép tỏi nhỏ (loại tỏi Lý Sơn) 15 tép
  • Hành lá 2 cây
  • Dầu màu điều, rượu trắng, đường, tiêu xay
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Mực ướp 1/2m tiêu xay, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, trộn đều để 5′ cho thấm gia vị.
– Nấm hương ngâm mềm, bỏ chân, rửa sạch bằng nước vo gạo.
– Củ năng cắt xéo làm đôi. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng, chần cà rốt và củ năng qua nước sôi. Tỏi tép dùng dao đập nhẹ.

2. THỰC HIỆN:

Chảo nóng, cho dầu vào xào mực chín tới, nêm 2M rượu trắng vào khử cho thơm, trút ra để riêng. Tiếp tục cho dầu vào chảo, xào thơm tỏi, gừng, ớt sừng, thêm cà rốt, củ năng vào xào chín. Cho mực và 1M xốt tiêu đen vào xóc đều. Cho 1 chén nhỏ hành lá vào.

3. CÁCH DÙNG:

Múc mực xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng cùng cơm trắng.

Mách nhỏ

–  Xào mực nhanh và khử rượu trắng để mực không bị ra nước và có mùi thơm.
–  Chần cà rốt, củ năng qua nước sôi trước khi xào để không ra nước và giữ được độ giòn.

Trần Thị Hoàng Nguyên

Thích món ngon mỗi ngày

Pham my Lan

Hướng dẫn món thịt bò xay hầm giống thịt hộp bò xay

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào bạn Lan,Chương trình xin được nhận yêu cầu của bạn và sẽ bổ sung vào ngân hàng thực đơn trong tương lai.Thân chào.

Các món ngon khác

Cuộn rong biển chiên giòn

Cuộn rong biển chiên giòn

Cá nục kho kiểu Nhật

Cá nục kho kiểu Nhật

Đùi ếch xé phay

Đùi ếch xé phay

Mì xào trộn mayonnaise

Mì xào trộn mayonnaise

Cải làn trộn Mayonnaise

Cải làn trộn Mayonnaise