Mực xào chua cay

Mực xào chua cay

Mực xào chua cay là một món ăn với cách trình bày bắt mắt, mang hương vị vùng biển thơm ngon, hấp dẫn. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 20/09/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn43

NGUYÊN LIỆU

  • Mực ống: 300g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Cà chua: 1 trái
  • Ớt chuông vàng: 1/2 trái
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Cần tây: 1 cọng
  • Trứng gà: 1 quả
  • Hành lá: 4 cây
  • Nước dừa tươi: 1/3 chén
  • Rượu trắng
  • Hành tím, tỏi, ớt, ngò rí
  • Muối, tiêu, đường, bột bắp
  • Tương ớt, tương cà, dầu điều, dầu ăn
  • Giấm gạo lên men từ Ajinomoto Giấm gạo lên men từ Ajinomoto
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Cần tây, ớt chuông, hành tây và cà chua cắt sợi to, bản 1cm. Hành tím băm nhỏ. Tỏi 1 phần băm nhỏ, 1 phần đập dập. Ớt cắt sợi. Hành lá cắt khúc

– Mực làm sạch, cắt khoanh dày 1cm, rửa qua với nước có pha ít Giấm gạo lên men LISA®, ướp với 1m hành, tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/3m muối, 1 lòng trắng trứng và 1m hạt nêm Aji-ngon®, thêm vào 1m bột bắp, trộn đều.

2. THỰC HIỆN:

– Làm xốt chua cay: đun sôi nước dừa, nêm 1M tương ớt, 1M tương cà, 1/3M dầu điều, 1M đường và 1,5M Giấm gạo lên men LISA®, thêm nước bột bắp vào từ từ đến khi nước xốt sệt lại.

– Phi thơm tỏi, cho mực vào xào săn với lửa lớn, thêm cần tây, hành tây, ớt vào đảo đều tay, thêm cà chua và xốt chua cay vào đảo đều. Cho rượu trắng vào khi xào mực để có mùi thơm.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho mực xào chua cay ra dĩa, rắc tiêu, ớt và ngò rí lên trên.

Mách nhỏ

– Để khử mùi tanh nên sơ chế rượu với 1 ít rượu trắng.

– Cho bột năng và lòng trắng trứng vào mực để mực giữ được độ ngọt.

– Nên chọn mực ống dày, khi xào sẽ giòn, ngọt thịt mà không bị khô.

– Khi làm xốt chua cay, sử dụng tương ớt, nước dừa tươi và Giấm gạo lên men LISA® sẽ có mùi vị rất thơm ngon.

NGUYEN THI THANH LAN

Món này đơn giản, dễ làm mà ngon thiệt là ngon.

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn chị đã ủng hộ chương trình.

Thuy linh

Tôi thích ăn tôm nhưg ko co mon nao moi hết. Món ngon mỗi ngày có món tôm nào mới lạ mà ngon miệng ko ak.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Canh bóng thập cẩm

Canh bóng thập cẩm

Là món canh thông dụng trong cỗ bàn ngày Tết của người miền Bắc.

Mực nhồi thịt xốt cà

Mực nhồi thịt xốt cà

Đây là món hải sản không những giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn có khả năng chống ung thư, hương vị lại rất thơm ngon, hấp dẫn.  

MÍT NON OM NƯỚC CỐT DỪA

MÍT NON OM NƯỚC CỐT DỪA

Một món chay có hương vị khá cầu kỳ, rất thích hợp trong những dịp đặc biệt để chiêu đãi bạn bè và người thân! Nước dừa om sánh sệt, béo thơm và đậm đà vị nước tương quyện cùng mít non, khoai sọ chín mềm, bùi dẻo, không những hài hòa về hương vị […]

Sườn non kho dưa cải

Sườn non kho dưa cải

Thịt kho trứng cút là món ăn vô cùng thân quen với gia đình người Việt. Nhưng với một chút đổi mới trong nguyên liệu như thay thịt bằng sườn non mềm săn chắc, cộng với một chút dưa cải chua chua giòn giòn, món ăn sẽ  mang làn gió vừa lạ vừa quen cho […]

Gà kho hành phi

Gà kho hành phi

Theo bạn, hành phi có thể dùng làm gì ngoài việc rắc lên trên món ăn ở giai đoạn hoàn tất? Với số kỳ này, bạn sẽ biết thêm một công dụng tuyệt vời của những miếng hành phi thơm nức. Hãy cùng khám phá bí quyết ấy với món GÀ KHO HÀNH PHI. Cả […]