Mực xào chua cay

Mực xào chua cay

Mực xào chua cay là một món ăn với cách trình bày bắt mắt, mang hương vị vùng biển thơm ngon, hấp dẫn. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 20/09/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn43

NGUYÊN LIỆU

  • Mực ống: 300g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Cà chua: 1 trái
  • Ớt chuông vàng: 1/2 trái
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Cần tây: 1 cọng
  • Trứng gà: 1 quả
  • Hành lá: 4 cây
  • Nước dừa tươi: 1/3 chén
  • Rượu trắng
  • Hành tím, tỏi, ớt, ngò rí
  • Muối, tiêu, đường, bột bắp
  • Tương ớt, tương cà, dầu điều, dầu ăn
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. SƠ CHẾ:

– Cần tây, ớt chuông, hành tây và cà chua cắt sợi to, bản 1cm. Hành tím băm nhỏ. Tỏi 1 phần băm nhỏ, 1 phần đập dập. Ớt cắt sợi. Hành lá cắt khúc

– Mực làm sạch, cắt khoanh dày 1cm, rửa qua với nước có pha ít Giấm gạo lên men LISA®, ướp với 1m hành, tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/3m muối, 1 lòng trắng trứng và 1m hạt nêm Aji-ngon®, thêm vào 1m bột bắp, trộn đều.

2. THỰC HIỆN:

– Làm xốt chua cay: đun sôi nước dừa, nêm 1M tương ớt, 1M tương cà, 1/3M dầu điều, 1M đường và 1,5M Giấm gạo lên men LISA®, thêm nước bột bắp vào từ từ đến khi nước xốt sệt lại.

– Phi thơm tỏi, cho mực vào xào săn với lửa lớn, thêm cần tây, hành tây, ớt vào đảo đều tay, thêm cà chua và xốt chua cay vào đảo đều. Cho rượu trắng vào khi xào mực để có mùi thơm.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho mực xào chua cay ra dĩa, rắc tiêu, ớt và ngò rí lên trên.

Mách nhỏ

– Để khử mùi tanh nên sơ chế rượu với 1 ít rượu trắng.

– Cho bột năng và lòng trắng trứng vào mực để mực giữ được độ ngọt.

– Nên chọn mực ống dày, khi xào sẽ giòn, ngọt thịt mà không bị khô.

– Khi làm xốt chua cay, sử dụng tương ớt, nước dừa tươi và Giấm gạo lên men LISA® sẽ có mùi vị rất thơm ngon.

NGUYEN THI THANH LAN

Món này đơn giản, dễ làm mà ngon thiệt là ngon.

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn chị đã ủng hộ chương trình.

Thuy linh

Tôi thích ăn tôm nhưg ko co mon nao moi hết. Món ngon mỗi ngày có món tôm nào mới lạ mà ngon miệng ko ak.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Canh ba rọi cuộn nấm

Canh ba rọi cuộn nấm

Nấm và thịt ba chỉ vốn là hai nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Vị đậm đà từ thịt, ngọt thanh từ nấm và các loại rau củ cùng hòa quyện khiến cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Cháo nấm tràm

Cháo nấm tràm

Sự kết hợp của vị ngọt của tôm, thịt và vị nhân nhẫn của nấm tạo nên món cháo nấm tràm không những ngon, còn dễ tiêu hóa và thích hợp cho tiết hè nóng bức.  

Cơm Hoàng bào

Cơm Hoàng bào

Cơm Hoàng bào là món ăn truyền thống với hình thức đẹp và thật ngon, có thể thực hiện để thay đổi khẩu vị trong các bữa ăn hằng ngày của gia đình, ngoài ra còn có thể dùng trong các đám tiệc. .  

Canh rau dền khoai sọ

Canh rau dền khoai sọ

Mùa nắng nóng như thể này, trẻ em cũng như người lớn dễ mắc các căn bệnh như nhiệt miệng. Món ăn ngày hôm nay Canh rau dền nấu khoai sọ sẽ là một bài “thuốc” hữu hiệu cho loại bệnh này. Ăn vừa mát mà lại bổ. Tuy nhiên, xin nhắc nhở các mẹ […]

Sò điệp xào bông hẹ mayonnaise

Sò điệp xào bông hẹ mayonnaise

Là món xào thanh mát phù hợp với thời tiết giao mùa, sò điệp tươi ngon kết hợp với hẹ có tác dụng kháng khuẩn, chứa hàm lượng vitamin C khá cao và đặc biệt là lượng B-caroten, giúp tăng cường đề kháng.