Mực xào chua cay

Mực xào chua cay

Mực xào chua cay là một món ăn với cách trình bày bắt mắt, mang hương vị vùng biển thơm ngon, hấp dẫn. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 20/09/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn43

NGUYÊN LIỆU

  • Mực ống: 300g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Cà chua: 1 trái
  • Ớt chuông vàng: 1/2 trái
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Cần tây: 1 cọng
  • Trứng gà: 1 quả
  • Hành lá: 4 cây
  • Nước dừa tươi: 1/3 chén
  • Rượu trắng
  • Hành tím, tỏi, ớt, ngò rí
  • Muối, tiêu, đường, bột bắp
  • Tương ớt, tương cà, dầu điều, dầu ăn
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. SƠ CHẾ:

– Cần tây, ớt chuông, hành tây và cà chua cắt sợi to, bản 1cm. Hành tím băm nhỏ. Tỏi 1 phần băm nhỏ, 1 phần đập dập. Ớt cắt sợi. Hành lá cắt khúc

– Mực làm sạch, cắt khoanh dày 1cm, rửa qua với nước có pha ít Giấm gạo lên men LISA®, ướp với 1m hành, tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/3m muối, 1 lòng trắng trứng và 1m hạt nêm Aji-ngon®, thêm vào 1m bột bắp, trộn đều.

2. THỰC HIỆN:

– Làm xốt chua cay: đun sôi nước dừa, nêm 1M tương ớt, 1M tương cà, 1/3M dầu điều, 1M đường và 1,5M Giấm gạo lên men LISA®, thêm nước bột bắp vào từ từ đến khi nước xốt sệt lại.

– Phi thơm tỏi, cho mực vào xào săn với lửa lớn, thêm cần tây, hành tây, ớt vào đảo đều tay, thêm cà chua và xốt chua cay vào đảo đều. Cho rượu trắng vào khi xào mực để có mùi thơm.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho mực xào chua cay ra dĩa, rắc tiêu, ớt và ngò rí lên trên.

Mách nhỏ

– Để khử mùi tanh nên sơ chế rượu với 1 ít rượu trắng.

– Cho bột năng và lòng trắng trứng vào mực để mực giữ được độ ngọt.

– Nên chọn mực ống dày, khi xào sẽ giòn, ngọt thịt mà không bị khô.

– Khi làm xốt chua cay, sử dụng tương ớt, nước dừa tươi và Giấm gạo lên men LISA® sẽ có mùi vị rất thơm ngon.

NGUYEN THI THANH LAN

Món này đơn giản, dễ làm mà ngon thiệt là ngon.

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn chị đã ủng hộ chương trình.

Thuy linh

Tôi thích ăn tôm nhưg ko co mon nao moi hết. Món ngon mỗi ngày có món tôm nào mới lạ mà ngon miệng ko ak.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Sườn non kho dưa cải

Sườn non kho dưa cải

Thịt kho trứng cút là món ăn vô cùng thân quen với gia đình người Việt. Nhưng với một chút đổi mới trong nguyên liệu như thay thịt bằng sườn non mềm săn chắc, cộng với một chút dưa cải chua chua giòn giòn, món ăn sẽ  mang làn gió vừa lạ vừa quen cho […]

Canh dưa hường tôm viên

Canh dưa hường tôm viên

Tôm tươi băm sơ trộn với giò sống càng khiến vị ngọt của tôm thêm đậm đà và hấp dẫn, kết hợp nấu cùng dưa hường gọt vỏ cắt nhỏ sẽ khiến món ăn càng thêm lạ miệng nhưng vẫn rất hài hòa.

Rau củ kho chay

Rau củ kho chay

Với vị ngọt tự nhiên của rau củ quyện cùng chút béo béo của tàu hũ ky, món Rau củ kho chay có hương vị đậm đà thật khó cưỡng. Đây cũng là một món chay có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu tiện lợi và thời gian chế biến nhanh chóng.

Cá lóc xào rau cần nước

Cá lóc xào rau cần nước

Vị cá và rau cần nước thơm ngọt, vị nồng của rau răm giúp món ăn lạ miệng mà không bị ngán, món xào này ăn với cơm thì ngon hết biết.  

Đùi gà bọc xôi

Đùi gà bọc xôi

Xôi nếp bám xung quanh giòn ươm và thơm phưng phức, gà ngọt lịm vẫn giữ được độ dai vừa phải, chấm thêm một ít nướng tương thơm lừng, vậy là bạn đã có một món ngon nhâm nhi ngày Tết rồi đó!