Mọc cua

Mọc cua

Mọc cua là một món ăn của người Bắc dùng như 1 món canh trong bữa ăn hàng ngày.

  • Dễ
  • 4 người
  • 15/02/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn6

NGUYÊN LIỆU

  • Càng cua: 4 cái
  • Thịt cua biển: 800g
  • Giò sống: 200g
  • Nước dùng: 1,2 lít
  • Nấm hương: 10g
  • Nấm mèo khô: 5g
  • Cà rốt: 20g
  • Tôm khô 2 củ, hành tím, 1 miếng vỏ quýt khô
  • Xương gà
  • Muối, tiêu, nước mắm
  • Hành lá, ngò rí
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

1. SƠ CHẾ:

– Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi nhuyễn. Nấm hương ngâm nở trong nước vo gạo, luộc chín, ép ráo, cắt nhuyễn.

– Thịt cua chia thành 16 phần đều nhau.

– Đầu hành lá chần qua nước sôi, phần lá xanh cắt nhuyễn với ngò rí. Vỏ quýt băm nhỏ. Cà rốt cắt hạt lựu.

2. THỰC HIỆN:

– Trộn giò sống với nấm mèo, nấm hương, cà rốt và vỏ quýt băm, nêm 1m tiêu và 1m bột ngọt Ajinomoto, cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút. Đập thịt cho dẻo rồi chia làm 16 phần, lấy giò bọc thịt cua ở giữa, vo tròn lại, đính cà rốt phía trên cho đẹp.

– Đun sôi nước dùng, cho xương gà trụng qua nước sôi rồi vớt ra rửa nước lạnh, bỏ vào nấu chung với tôm khô, cho mọc cua vào, nêm 1/2m muối, 1m nước mắm và 1m bột ngọt  AJI-NO-MOTO®, nấu chín mọc cua thì tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Múc mọc cua ra chén, cho đầu hành lá vào, rắc tiêu và hành ngò lên trên. Dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

Muốn thịt quết được dẻo và có độ kết dính tốt thì quật thịt vài lần.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Tôm càng xốt tương

Tôm càng xốt tương

Lâu lâu nhà mới có dịp mua tôm càng để đãi tiệc mừng năm mới nhưng bạn vẫn băn khoăn không biết làm món gì cho “xứng đáng” với nguyên liệu đắt tiền này? Vậy thì MNMN đảm bảo rằng với món Tôm càng xốt nước tương của ngày hôm nay, bạn sẽ ghi nhiều […]

Bò cuộn nấm kim châm

Bò cuộn nấm kim châm

Đây là món ăn khá mới mẻ với sự kết hợp của vị ngọt của thịt bò và vị ngọt thanh của nấm kim châm, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho bữa ăn ngày cuối tuần.  

Mì Spaghetti xốt chay

Mì Spaghetti xốt chay

“Bạn đã từng thử món mỳ spaghetti chay chưa? Tuy được biến tấu thành món chay, nhưng món ăn vẫn giữ được hương vị truyền thống của mì Ý xốt cà chua với vị ngon hài hòa, điểm chút béo nhẹ của hạt điều xay, chút giòn nhẹ của cần tây và sườn chay chiên. […]

Lươn cuốn thịt om riềng

Lươn cuốn thịt om riềng

Nếu bạn hay mua lươn về chỉ để nấu cháo hay om với chuối xanh, bạn sẽ rất tiếc khi biết rằng, ngoài chế biến các món quen thuộc trên, bạn còn có thể kết hợp lươn với thịt và đem om với loại gia vị có vị thơm rất đặc biệt là riềng. Vậy […]

Sò điệp xào bông cải xanh

Sò điệp xào bông cải xanh

Sự kết hợp nhiều nguyên liệu phong phú sẽ cung cấp nhiều vitamin và chất xơ trong món ăn, hơn nữa còn có nhiều màu sắc kích thích ăn ngon, có tác dụng chống lão hóa, tăng sức đề kháng.