Lòng heo trộn riềng sả

Lòng heo trộn riềng sả

Ngày Tết ăn nhiều thịt cá hoài cũng ngán, mời các chị em hãy thử làm món lòng heo chua chua cay cay mới lạ này để thay đổi khẩu vị đãi cả gia đình nhé. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 07/02/2014

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn130

NGUYÊN LIỆU

  • Gan heo: 150g
  • Tim heo: 1/2 cái
  • Lòng non: 150g
  • Sả bào: 50g
  • Hành tím bào: 50g
  • Đầu hành lá: 50g
  • Lá húng lủi: 20g
  • Riềng cắt sợi nhuyễn: 20g
  • Ớt hiểm đập dập: 5 trái
  • Mè trắng rang vàng: 5g
  • Hành tím nướng: 5 củ
  • Gừng nướng đập dập: 50g
  • Tỏi xay: 1M
  • Bánh đa nướng
  • Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, tương ớt, ớt bột
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Giấm gạo lên men từ Ajinomoto Giấm gạo lên men từ Ajinomoto
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Đun sôi 1 lít nước với gừng và hành tím nướng, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M muối, trụng chín đầu hành vớt ra để ráo. Cho lòng non, gan, tim heo vào luộc chín, vớt ra ngâm nước có pha ít muối và giấm gạo lên men LISA®. Gan, tim cắt lát dày 2mm, lòng non cắt khúc dài 3 cm.
– Húng lủi cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt đôi. 

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm tỏi cho gan, tim, lòng non vào xóc nhanh tay, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa để nguội.

– Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước mắm, 2M tương ớt, 1m ớt bột.

– Trộn gan, tim và lòng non đã xào với 2M nước trộn cho thấm.

– Tiếp tục trộn đều sả, hành tím bào, riềng, đầu hành, ớt hiểm và lá húng lủi với phần nước trộn còn lại, cuối cùng cho gan, tim và lòng non vào trộn đều lần nữa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho lòng heo trộn riềng sả ra dĩa và rắc mè rang lên trên. Trang trí bằng lá húng lủi và ớt cắt sợi. Ăn kèm bánh đa nướng.

Mách nhỏ

– Luộc lòng với gừng, hành tím nướng và ít gia vị để lòng thơm và thấm vị.

– Ngâm lòng trong nước pha chút giấm để lòng trắng, giòn sau khi luộc.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Udon thịt xíu

Udon thịt xíu

Udon là một loại mì đặc biệt đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc, từ sợi mì to, tròn, mềm mịn ta có  thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và lạ miệng. Udon thịt xíu là sự hoà quyện của những sợi mì dai nhẹ, vị đậm đà cùng thịt xíu thơm […]

Lạc xá chay

Lạc xá chay

Món Lạc xá bắt nguồn từ các nước Đông Nam Á như Singapore, Malaysia, hôm nay, chị em hãy cùng Việt hóa món ăn này làm cả nhà thán phục một phen nhé!  

Cá viên chiên mè

Cá viên chiên mè

Một món ăn có thể chinh phục bất kỳ người ăn nào, ngay cả không thích ăn cá! Kết hợp độc đáo từ cá, trứng cút và hương mè thơm lừng, chín giòn hấp dẫn. Nước xốt thơm mùi đặc trưng của chanh muối, mạch nha, cay cay vị ớt, sánh đậm vừa ăn cũng […]

Hàu vọng nguyệt

Hàu vọng nguyệt

Là món ăn vừa ngon, vừa bổ, vừa tiết kiệm thời gian chế biến, có cách trình bày lạ mắt, hơn nữa hàu có hàm lượng chất béo thấp, chất kẽm cao, ăn vào sẽ đẹp da, giữ dáng.

Gà cuộn xôi chiên

Gà cuộn xôi chiên

Cần gì phải đi nhà hàng thưởng thức món lạ khi bạn có thể tự làm ngay tại nhà? Gà Cuộn Xôi Chiên là một món ăn sáng tạo và hấp dẫn tuyệt vời ngay từ khi bạn xem công thức! Từng cuốn gà được áp chảo vàng nâu bên ngoài, bên trong cuộn xôi […]