Lẩu tương hải sản

Lẩu tương hải sản

Là món ngon của xứ sở "mặt trời mọc" kết hợp giữa hải sản và tương là một loại gia vị khá đặc trưng của người Việt Nam

  • Dễ
  • 4 người
  • 26/04/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn22

NGUYÊN LIỆU

  • Tôm sú: 200g
  • Đầu mực: 200g
  • Cá viên: 150g
  • Thanh cua: 100g
  • Sả băm: ½ chén
  • Dừa xiêm: 1 trái
  • Hành boaro: 1 cây
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bông cải xanh: ¼ cái
  • Bông cải trắng: ¼ cái
  • Bắp non: 100g
  • Nấm chân gà: 100g
  • Bún tươi: 1kg
  • Tỏi, ớt băm, muối, rượu trắng, dầu điều, dầu ăn
  • Xốt tương LISA
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. SƠ CHẾ:

– Tôm sú bóc vỏ, chừ đuôi, lấy chỉ lưng, đầu và vỏ để riêng. Đầu mực bỏ mắt, miệng. Tôm và mực xát với ít muối và rươu trắng, rửa sạch, để ráo, xếp ra dĩa cùng với cá viên và thanh cua, giữ lạnh.

– Cà rốt tỉa bong, cắt lát dày 0,5cm. Bông cải xanh, trắng cắt thành bông nhỏ, tất cả trụng qua nước sôi. Hành boaro cắt lát xéo. Nấm chân gà cắt miếng nhỏ. Bắp non cắt bỏ cùi. Bày tất cả ra dĩa.

2. THỰC HIỆN:

– Làm ớt sa tế: đun nóng dầu ăn, cho sả, tỏi, ớt vào xào đến khi vang, thêm 1M dầu điều để làm nguội nhanh và tạo màu.

– Rang đầu và vỏ tôm không dùng dầu, cho 2 lít nước vào đun sôi, vót bọt, nấu 5 phút thì vớt bỏ đầu và vỏ tôm. Thêm nước dừa, 2M ớt sa tế, 2M xốt tương LISA, 2M hạt nêm Aji-ngon® và 1M muối, nếm vị cay nhẹ, ngọt, thơm mùi xốt tương, sa tế. Cho qua nồi lẩu.

3. CÁCH DÙNG:

Bày tất cả ra bàn, dùng với bún tươi. Hải sản, rau cho vào tùy thích, chấm với xốt tương LISA và ớt sa tế.

Mách nhỏ

Sử dụng đầu và vỏ tôm nấu nước dùng sẽ làm nước lẩu ngọt hơn.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Bún cua lưỡi heo

Bún cua lưỡi heo

Món ăn mới mà không lạ. Vẫn là bún cua thơm ngon đậm đà nhưng được hôm nay chúng ta sẽ biến tấu 1 tí xíu để món này lạ miệng hơn nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của Bún Cua. Vị chua nhẹ, đậm đà, mùi mắm tôm đặc trưng nhưng lại […]

Miến măng gà

Miến măng gà

Miến măng gà là món ăn phổ biến ngày Tết miền Bắc với sự kết hợp của gà và măng, giúp bổ sung nhiều chất xơ giúp các bạn cân bằng được lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.  

Bánh hành tóp mỡ

Bánh hành tóp mỡ

Bánh hành tóp mỡ là món ăn dân dã quen thuộc, gắn liền với thời thơ ấu của nhiều người Việt Nam. Bạn hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày gợi dậy chút hương vị miền quê này với gia đình nhé. Vỏ bánh nở xốp ăn chung với tóp mỡ xào hành mùi vị đậm […]

Lẩu cá bớp

Lẩu cá bớp

Cá bớp là một loại hải sản có lượng dinh dưỡng cao và thơm ngon.  Chính vì vậy nên món lẩu cá bớp được rất nhiều nhà hàng chọn trong thực đơn. Nếu bạn muốn biến phòng ăn của gia đình mình thành nhà hàng, hãy xem ngay cách hướng dẫn thực hiện món Lẩu […]

Chả quất

Chả quất

Chả quất là món ăn tạo hình, trưng bày trong tiệc đứng ngày Tết hoặc trong các lễ hội ẩm thực, cách làm cũng rất đơn giản.