Lẩu ghẹ kim chi

Lẩu ghẹ kim chi

Món ăn kết hợp kiểu nấu lẩu hải sản của Việt Nam với kim chi của Hàn Quốc tạo ra món ăn lạ miệng và rất ngon. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 25/04/2009

NGUYÊN LIỆU

  • Nghêu: 1kg
  • Ghẹ: 2 con 700g
  • Bắp bò hoa: 300g
  • Kim chi bắp cải: 500g
  • Nấm kim châm: 200g
  • Bún gạo: 300g
  • Củ cải trắng: 1 củ nhỏ
  • Rau tần ô, hành boaro, củ cải trắng
  • Tàu hũ non: 1 miếng
  • Muối, tiêu, đường, nước mắm
  • Nước tương Nước tương
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Ghẹ rửa sạch, chặt làm tư. Thịt bò cắt lát mỏng. Nghêu ngâm nước, rửa sạch cát. Xếp tất cả ra dĩa.

– Củ cải cắt thanh dài 5x2cm, nấu với 1,5 lít nước đến khi củ cải trong, chín mềm.

– Rau tần ô lặt cọng dài 10 cm, tước bỏ xơ. Hành boaro cắt miếng xéo dày 1cm. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách sợi. Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn, trụng qua nước sôi. Xếp tất cả ra dĩa.

– Bún gạo trụng sơ, xả nước lạnh, trộn với ít dầu ăn cho khỏi dính.

2. THỰC HIỆN:

Nêm vào nước củ cải  3m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 2m đường, cho tiếp kim chi cắt khúc và nước kim chi vào và 1m nước mắm, nếm vị chua ngọt vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Nhúng ghẹ và nghêu ăn chơi trước, sau đó nhúng thịt bò, rau, nấm và đậu hũ, ăn chung với bún gạo, kim chi, củ cải, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ”

Mách nhỏ

Nên trụng đậu hũ non với nước sôi để đậu hũ được dai hơn.

Các món ngon khác

Cua lột chiên giòn

Cua lột chiên giòn

Mực xào ớt khô Caramen

Mực xào ớt khô Caramen

Lẩu hàu kim chi

Lẩu hàu kim chi

Canh cá lóc lá giang

Canh cá lóc lá giang

Cải rổ xào trứng muối

Cải rổ xào trứng muối