Kiểm

Kiểm

Là món ăn chay đặc trưng của những người theo đạo Phật ở Việt Nam, mang hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 21/03/2009

NGUYÊN LIỆU

  • Đậu phộng, hột sen: 100g
  • Củ năng, bạch quả: 100g
  • Nấm mèo, tàu hũ ky: 40g
  • Nấm kim châm: 100g
  • Bột khoai, nấm rơm: 200g
  • Khoai môn, bí đỏ: 400g
  • Khoai lang bí: 100g
  • Mướp khía: 100g
  • Cà tím, đậu hũ: 200g
  • Dừa nạo: 1kg
  • Gừng, đậu phộng rang
  • Bánh tráng mè nướng
  • Bún, giá, rau sống
  • Muối, đường, dầu ăn
  • Xốt tương LISA
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Hạt sen, bột khoai, đậu phộng ngâm nước bóc vỏ. Bạch quả ngâm mềm. Tất cả đem luộc chín.

– Nấm kim châm bỏ nhụy, cột lại. Nấm mèo, táo đỏ ngâm nở, cắt miếng vừa ăn. Củ năng cắt đôi.

– Tàu hũ ky cắt sợi 1cm. Bí đỏ, khoai môn, khoai lang cắt miếng vuông. Rau củ cắt miếng vừa ăn, xào sơ.

– Dừa nạo vắt lấy 1 tô nước cốt, 1,5 lít nước dão. Gừng cắt sợi.

– Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ. Giá làm sạch, chần sơ.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm gừng, cho nấm rơm, khoai môn, bí đỏ và khoai lang vào xào sơ, cho nước dão dừa vào đun sôi, tiếp theo cho đậu phộng vào, nấu nhỏ lửa đến khi rau củ gần chín thì cho hạt sen, táo đỏ, bạch quả và củ năng vào, nêm 3m muối, 2M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho các loại rau củ còn lại vào nấu chín, thêm nước cốt dừa rồi tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp rau sống, giá và bún vào tô, múc kiểm vào, thêm xốt tương LISA và đậu phộng rang.

Ăn nóng kèm bánh tráng mè nướng.

Mách nhỏ

Muốn nước dừa không bị lợn cợn khi nấu phải khuấy đều để không bị đóng váng.

thach thi ngoc nga

Nguyên liệu nhiều wá nhưg nhìn thôi ls lấy hấp dẫn rồi

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn chị đã ủng hộ chương trình.

Tags

Các món ngon khác

Canh mít non củ năng

Canh mít non củ năng

Pad Thái chay

Pad Thái chay

Bò xào khổ qua bắp cải tím

Bò xào khổ qua bắp cải tím

BAO TỬ KHO XỐT CAY

BAO TỬ KHO XỐT CAY

Xúc xích chiên xù

Xúc xích chiên xù