Khổ qua kho chay

Khổ qua kho chay

Dành cho những dịp chay sắp tới, MNMN xin được gửi đến quí vị khán giả món Khổ qua kho chay thơm ngon, đậm đà và rất đẹp mắt này. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 22/06/2012

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn38

NGUYÊN LIỆU

  • Khổ qua to: 2 trái
  • Đậu hũ trắng: 1 miếng
  • Nấm mèo: 3 tai
  • Bún tàu: 2 lọn
  • Nước dừa tươi: 1 chén
  • Hành boaro phi: 2M
  • Muối, đường, bột năng
  • Dầu ăn, ớt hiểm
  • Nước tương LISA
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

1. SƠ CHẾ:

– Khổ qua rửa sạch, cắt khúc1.5cm, bỏ ruột. Ớt hiểm đập dập. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ, bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 2cm.
– Đậu hũ chần qua nước sôi, cho vào vải mùng vắt ráo nước, tán nhuyễn, trộn chung với nấm mèo, bún tàu, 1M bột năng, 2M boaro phi vàng, 1/2M muối, 1/2M đường, 1/2M tiêu, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nhồi nhân vào khổ qua.
– Pha hỗn hợp 2M nước tương LISA, 1M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/5M muối. 

2. THỰC HIỆN:

Chiên áp chảo khổ qua đến khi rám mặt, rồi cho hỗn hợp nước tương vào, kho 2 phút cho thấm vị, thêm nước dừa, ớt hiểm đập dập rồi kho tiếp 10 phút cho tới khi nước xâm xấp là được.

3. CÁCH DÙNG:

Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt hiểm, rưới thêm nước kho và boaro phi.

Mách nhỏ

– Chiên khổ qua giúp khổ qua săn mặt, không bị bở, nhân kết dính.

– Vị cay trong món ăn làm giảm cảm giác đắng của khổ qua.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Tôm viên tuyết hoa

Tôm viên tuyết hoa

Với công thức biến tấu từ các đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày, món ăn càng đặc sắc và ngon miệng hơn với từng viên tôm đều đặn chín vàng giòn với lớp bánh mì giòn rượm bên ngoài mà không hề bị nong dầu, chấm kèm xốt beo béo ngọt ngọt, cay nhẹ thật […]

Lưỡi heo kho quế

Lưỡi heo kho quế

Có rất nhiều người phải ghiền sự giòn giòn, sần sật của phần lưỡi heo, nhưng ngoài món gỏi và luộc thông thường, bạn có biết đến cách chế biến món LƯỠI HEO KHO QUẾ độc đáo? Hãy cho vị giác một trải nghiệm mới khi kết hợp sự giòn ngon của lưỡi và quế. […]

Gỏi tôm rau câu

Gỏi tôm rau câu

Món gỏi tươi mát từ rau câu giòn giòn trộn với các nguyên liệu cũng rất tươi giòn khác như hải sản, dưa leo, cà rốt khiến cho bữa ăn thật vui miệng! Vị chua, ngọt hài hòa giúp món gỏi khá hấp dẫn. Món ăn hầu như không có tinh bột nhưng rất giàu […]

Bánh đúc chiên áp chảo trứng

Bánh đúc chiên áp chảo trứng

Là món ăn nổi tiếng của làng Điền, thuộc xã Tam Hiệp, huyện Phúc Thọ, Hà Nội, là món bánh đơn giản, dễ làm, nhanh, phù hợp ăn sáng, đầy đủ chất dinh dưỡng.  

Đậu hũ bao bố

Đậu hũ bao bố

Bao bố đậu hũ tròn tròn, vàng rươm thật là hấp dẫn. Nhớ bổ sung món này vào thực đơn chay của gia đình bạn nhé!