dau bep
Tại Đà Nẵng có thể tìm mua trứng cá thu ở đâu?
Bạn có thể tìm thấy trứng cá được bán trong siêu thị, tại quầy hàng đông lạnh.
Có thể tìm mua xốt mận ở đâu?
Bạn có thể tìm mua ở các tiệm tạp hóa lớn. Nếu bạn ở TpHCM có thể tìm mua ở chợ Bến Thành.
Ketchup là gì?
Ketchup là xốt làm từ cà chua kèm một số gia vị như muối, đường, giấm…v.v…
Tôi muốn làm món phở cuốn, vậy tôi có thể mua loại bánh phở này ở đâu?
Bạn có thể đặt trước ở các cửa hàng bán phở ở chợ 1 ngày, họ sẽ cung cấp cho bạn. Nếu bạn ở TpHCM có thể mua tại 1 cửa hàng bán phở nguyên miếng ở chợ Bà Chiểu, nằm trên đường Vũ Tùng.
Chương trình có thể cho tôi biết nơi mua kem sữa và bột đậu khấu. Xin cám ơn chương trình.
Kem sữa tươi whipping cream được bán phổ biến tại các siêu thị. Riêng bột nhục đậu khấu ít bán trong siêu thị, bạn có thể tìm mua ở những cửa hàng bán thực phẩm Âu trên đường Hàm Nghi hoặc trong chợ Bến Thành.
Xin hỏi chương trình nơi mua ruốc tôm ngon ạ
Ở các cửa hàng bán chà bông, chọn mua loại không quá đỏ, vì có thể bị nhuộm màu.
Cho mình hỏi các món chương trình làm thường sử dụng xốt Mayonnaise, không biết ăn nhiều xốt Mayonnaise có mập không?
Xốt mayonnaise là loại gia vị nên không phải là nguyên nhân gây mập mà xốt mayonnaise góp phần kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng hơn nhờ vị chua béo hài hòa.
Chợ ở gần nhà mình không thấy có bán lá chanh, vậy mình có thể tìm mua ở đâu hoặc không sử dụng được không?
Bạn hãy thử tìm mua ở 1 số hàng rau hay hàng lá xông ở các chợ tương đối lớn, còn những chợ nhỏ thường ít bán.
MNMM ơi cho tôi hỏi hành boa rô là loại hành gì vậy?
Hành boa rô cọng to hơn hành lá rất nhiều, bán rất phổ biến ở hầu hết các chợ và siêu thị. Bạn có thể tìm kiếm thông tin về loại hành này trên trang google.
Ngọc mực có bán trong các siêu thị không? Chương trình cho tôi biết nơi mua nguyên liệu này nhé! Xin cám ơn chương trình.
Ngọc mực siêu thị không có bán. Bạn có thể mua ở chợ Bến Thành hoặc các chợ lớn.
Xốt mận được làm từ các thành phần gì? Có đảm bảo an toàn sức khỏe không?
Xốt mận là một loại xốt được chế biến từ trái mận (Plum) nói theo dân dã là mận Bắc - trái tròn, màu tím và thêm các loại gia vị để thành xốt. Xốt mận được sử dụng nhiều trong một số món ăn Trung Hoa được một số công ty chế biến gia vị chế biến sẵn hoặc cũng có thể được chế biến từ các bà nội trợ tại nhà. Bản thân xốt mận là một món xốt dân gian. Đây là một loại thực phẩm nên an toàn cho sức khỏe. Ngoài ra, bạn nên chọn mua xốt mận của những nhà sản xuất có uy tín, có thương hiệu lâu đời, có nhãn mác rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cho mình hỏi quế cây, tai vị, lá cà ri có thể tìm mua ở đâu?
Bạn có thể mua rất dễ dàng ở các hàng bán thực phẩm khô ở chợ.
Dầu điều là gì? Làm thế nào để có dầu điều?
Dầu điều là dầu phi từ hạt điều. Cách làm là: Cho hạt điều và dầu ăn vào chảo, đun nóng cho hạt điều ra màu, khi hạt điều hơi sạm màu đi 1 chút là được, không phi lâu quá hạt điều cháy thì không ngon. Phi xong bỏ hạt chỉ lấy phần dầu. Dầu điều có tác dụng tạo màu và mùi thơm cho món ăn. Các bạn có thể mua nguyên liệu hạt điều tại các chợ và siêu thị.
Xốt tương đậu ớt có thể mua ở đâu?
Xốt tương đậu ớt (chili bean sauce) thường được mua ở Metro, BigC, Chợ lớn hoặc các cửa hàng chuyên bán gia vị.
Đậu bi là đậu gì vậy ?
Đậu bi hay thường được gọi là đậu Hà Lan.
Đối với các món sandwich với trái cây, món ăn có dễ bị chảy nước khi để lâu hay không?
Nếu các bạn chế biến sandwich trái cây chiên và tẩm qua bột chiên xù trước khi chiên thì để lâu cũng không bị chảy nước. Và khi chiên xong nên ăn nhanh vì để lâu sẽ nguội và hết giòn.
Khi chế biến các món sandwich, nhất là có thành phần kẹp với trái cây, rau củ…cho ngày hôm sau sử dụng, chúng ta cần bảo quản ngăn lạnh hay ngăn đá trong tủ lạnh?
Bạn có thể bảo quản trong ngăn lạnh cho ngày hôm sau ăn, nếu để lâu hơn nên cất trong ngăn đá và nhớ đựng trong hộp nhựa, đậy kín nắp nhé!
Khi sử dụng bột chiên xù, chúng ta có thể chiên với chỉ 1 ít dầu không?
Chúng ta có thể chiên dầu ngập 1 nửa phần thực phẩm, khi mới cho vào thì dùng đũa lật đều cho bột xù nở ra, sau đó chiên vàng từng mặt.
Khi theo dõi cách chế biến một số món ăn trong chương trình, các ĐB có sử dụng phương pháp "chần". Vậy phương pháp "chần" là gì?
‘Chần’ nghĩa là cho rau củ vào nồi nước đang sôi rồi vớt ra ngay chứ không để lâu như luộc. Ngoài ra, một số nguyên liệu đóng hộp trước khi sử dụng nên chần sơ (trụng sơ) để hết mùi đồ hộp.
Thịt gà có thể kết hợp với rau cải trong chế biến món ăn không?
Gà kết hợp cùng rau cải rất phù hợp. Quý vị có thể tham khảo cách chế biến món "Gà cuộn xôi xoài" tại http://monngonmoingay.com/thuc-don/31-Ga-cuon-xoi-xoai.html để thưởng thức sự kết hợp của 2 nguyên liệu này.
Khi dùng bột tẩm khô chiên giòn, tôi phải rắc nhiều bột để món ăn giòn nhưng khi ấy, món ăn sẽ bị mặn. Chuyên mục có bí quyết nào giúp món ăn vừa ngon vừa giòn không?
Trước khi tẩm bột, gà nên để ráo nước để bột áo đều trên bề mặt, không bị bám quá nhiều gây mặn. Quý vị có thể tham khảo cách tẩm bột chiên gà với món "Gà chiên giòn" tại http://monngonmoingay.com/thuc-don/252-Ga%20chien%20gion.html.
Chương trình có thể chỉ giúp tôi một số nguyên liệu nấu món chay cũng như cách nấu để làm phong phú thực đơn chay cho cả gia đình được không?
Cảm ơn bạn đã quan tâm đến chương trình. Món Ngon Mỗi Ngày đã và đang hướng dẫn rất nhiều thực đơn chay phong phú và đa dạng, bạn có thể dùng công cụ tìm kiếm để tham khảo thêm nhiều món chay khác nữa nhé (ví dụ: bì cuốn chay, bún gạo xào chay, lẩu nấm chay, chả hấp chay...)
Khi làm món xào với trứng muối, để cho trứng muối nổi bông thì có cần cho nhiều dầu trong lúc xào không?
Để trứng muối nổi bông thì ta cần phải cho nhiều dầu khi xào, nhưng bạn đừng nên cho quá nhiều, vì trứng sẽ tạo bọt.
Trong các món sử dụng nguyên liệu nha đam,làm sao để nha đam bớt đắng không?
Bạn nên bỏ hết nhớt nha đam, khi trộn gỏi sẽ ngon hơn và không bị đắng.
Trong một số món dưa muối, có thể thay hành lá bằng lá hẹ được không?
Bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy ý. Tuy nhiên tốt nhất bạn nên dùng hành lá vì lá hẹ dùng sống sẽ hơi dai.
Món xá xị dùng trong món kho rất ngon nhưng ở miền Bắc lại không phổ biến loại nước ngọt này. Vậy tôi có thể thay thế loại nước ngọt khác được không?
Nước xá xị thường bán rộng rãi trong các siêu thị. Nước xá xị tạo hương thơm đặc trưng cho món kho. Nếu không mua được, bạn có thể dùng 7up, coca cola và sẽ tạo 1 mùi vị rất riêng.
Món gà không dùng lá chanh được không?
Lá chanh giúp tạo hương thơm hấp dẫn cho món này. Nếu không có lá chanh thì vẫn có thể chế biến món này, tuy nhiên, bạn sẽ thiếu mùi thơm đặc trưng của món ăn.
Làm thế nào để có nước hành tím và nước tỏi?
Chúng ta sẽ giã hành tỏi ra và cho nước ấm vào vắt lấy nước cốt.
Em chào chương trình MNMN, cho em hỏi làm thế nào để xào mì ngon ạ?
Khi xào mì, bạn nên xào lửa lớn để các nguyên liệu không bị ra nước và nêm thêm dầu hào. Khi mì gần chín, bạn cho 1 ít nước tương vào sẽ giúp mì thơm ngon hơn.
Cho em hỏi nước luộc hến có thể dùng để nấu canh được không ạ ?
Chắc chắn rồi, nước luộc hến dùng để nấu canh rất ngon.
Chương trình có thể chỉ giúp tôi một vài mẹo nhỏ để làm gỏi ngó sen tôm thịt giữ được độ giòn không?
Bạn nên chọn mua ngó sen tươi. Sau khi làm sạch, bạn hãy ngâm vào nước đá lạnh thì khi trộn gỏi xong, ngó sen vẫn giữ được độ giòn mong muốn.
Tôi thấy có nhiều món ăn sử dụng xốt tương LISA, tôi có thể thay thế bằng gia vị khác không?
Hiện tại trên thị trường cũng có 1 số loại là xốt tương nhưng mùi vị khác xốt tương LISA. Nếu khách hàng sử dụng xốt tương khác thì khi nấu nên điều chỉnh vị lại cho phù hợp. BẠn có thể tham khảo những món ngon khác từ chương trình.
Cho tôi hỏi cách sử dụng sản phẩm Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải sản.
Chúng ta pha 1 gói bột với 110ml nước ( hoặc 1/2 chén nước ), dùng cây khuấy trứng giúp bột hòa tan nhanh hơn.
Chúng ta có thể làm thịt nhanh chín bằng nồi áp suất được không ạ?
Bạn có thể dùng nồi áp suất để làm thịt chín nhanh và tiết kiệm thời gian.
Khi dùng sản phẩn Aji-quick Bột Chiên Gà Giòn, tôi thường phải cho nhiều bột để tẩm đều nguyên liệu và khi chiên được chín giòn, như thế, món ăn của tôi thấy hơi mặn. Chương trình có thể hướng dẫn giúp tôi cách sử dụng thích hợp?
Bạn nên để nguyên liệu thật ráo nước, sau đó mới áo đều Aji-quick Bột Chiên Gà Giòn lên trên bề mặt. Khi ấy, bột không bị bám quá nhiều và có vị vừa ăn.
Nhờ chương trình chỉ giúp cách cô đặc nước nấu đầu tôm. Xin cảm ơn chương trình.
Nước đầu tôm nấu lửa nhỏ, để sôi liu riu lên bếp cho đến khi còn 1 lượng nhỏ thì sẽ có nước cô đặc.
ĐẶT CÂU HỎI
dau bep