Gỏi vịt rau rừng

Gỏi vịt rau rừng

Nếu ai đã từng mê mẩn rau rừng, hẳn sẽ không thể quên hương vị chua, đắng, thơm, chát rất đặc trưng. Với những vị đó, hôm nay, bạn sẽ được chiêu đãi cùng với vị thanh ngọt của thịt vịt. Hãy tưởng tượng những miếng thịt vịt xé từ phần ức, được thấm gia vị cùng với lát rau rừng độc đáo. Nghe không thôi mà cũng đã thấy muốn lăn vào bếp thực hiện rồi đúng không nào?

  • Dễ
  • 4 người
  • 12/07/2015

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn44

NGUYÊN LIỆU

  • Ức vịt : 400g
  • Rau rừng lặt sạch : 200g
  • Bắp cải bào sợi nhỏ : 100g
  • Hành tím cắt lát : 20g
  • Tỏi cắt lát mỏng : 5 tép
  • Ớt hiểm băm nhỏ : 2 trái
  • Ớt sừng cắt sợi : 1 trái
  • Gừng giã nhuyễn : 1/2 củ nhỏ
  • Dầu phi hành : 1M
  • Rau quế, ngò gai
  • Hành phi, đậu phộng, tương xí muội
  • Đường, muối, nước mắm
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

1. SƠ CHẾ:

–       Vịt luộc chín trong nước có gừng đập dập và ít muối, vớt ra cắt lát mỏng.

–       Rau rừng cắt khúc 3cm. Rau quế, ngò gai cắt khúc 2cm. Đậu phộng giã nhỏ.

–       Pha nước trộn gỏi: 2M đường, 1/4m muối, 1M nước mắm, 1M tương xí muội, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M Giấm gạo lên men LISA®, thêm hành tím, tỏi, ớt, gừng.

2. THỰC HIỆN:

–       Trộn 1M nước trộn gỏi và dầu phi hành vào thịt vịt, để thấm 5 phút. Trộn 1/2 đậu phộng, hành phi, rau quế, ngò gai với thịt vịt.

–       Cho rau rừng, bắp cải vào tô trộn, cho 1M hành phi, ớt sừng cắt sợi và phần nước trộn gỏi còn lại vào trộn nhẹ nhàng.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho rau ra đĩa, xếp thịt vịt lên trên. Rắc hành phi, đậu phộng, trang trí với ớt sợi và rau húng quế.

Mách nhỏ

Chọn rau rừng thơm, có vị chua, vị chát (như lá cóc, lộc vừng, quế vị…) để tạo nhiều hương vị cho món gỏi.

Trộn thịt vịt riêng với nước trộn gỏi để món gỏi thấm vị đều hơn.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Ếch xào bồn bồn

Ếch xào bồn bồn

Các món ăn được chế biến từ các nguyên liệu dân dã luôn đem lại cảm giác “hương đồng gió nội” thân thuộc. Nếu bạn được tặng chút quà quê như bồn bồn, hãy bắt tay thực hiện món ăn Ếch Xào Bồn Bồn, chua chua ngọt ngọt, dai dai, thơm thơm. Bạn cũng dễ […]

Sườn chiên xốt mận

Sườn chiên xốt mận

Sườn mềm, ngọt, vỏ vàng giòn kết hợp với sốt mận thơm thơm. Thật là hấp dẫn!

Cá basa cuốn tía tô

Cá basa cuốn tía tô

Cá basa chiên vàng giòn được cuốn vào trong chiếc lá tía tô thơm lừng với chút rau dưa, chấm vào chén nước mắm chua ngọt thì cuối tuần là đủ thú vị rồi đấy!  

Sườn non kho dưa cải

Sườn non kho dưa cải

Thịt kho trứng cút là món ăn vô cùng thân quen với gia đình người Việt. Nhưng với một chút đổi mới trong nguyên liệu như thay thịt bằng sườn non mềm săn chắc, cộng với một chút dưa cải chua chua giòn giòn, món ăn sẽ  mang làn gió vừa lạ vừa quen cho […]

Mực kho củ cải

Mực kho củ cải

Mực kho củ cải là món ăn ngon, dễ chế biến, đặc biệt củ cải trắng là một loại rau củ rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, có thể chữa được nhiều loại bệnh.