Gỏi sò huyết nấm tuyết

Gỏi sò huyết nấm tuyết

Sò huyết là loại thực phẩm rất bổ dưỡng với hàm lượng protein, lipid và chất khoáng cao. Thực đơn hôm nay sẽ giới thiệu đến cách bạn cách làm món gỏi sò huyết ngon thật ngon với vị chua chua thanh thanh của giấm, vị ngọt ngọt của sò huyết và vị cay cay của ớt sừng. Món này dành cho các ông chồng nhâm nhi là tuyệt với nhất đấy các bạn ạ.

  • Dễ
  • 4 người
  • 14/09/2012

NGUYÊN LIỆU

  • Sò huyết: 800g
  • Nấm tuyết ngâm mềm: 80g
  • Hành tím: 100g
  • Húng lủi: 20g
  • Sả non bào mỏng: 2M
  • Mè trắng rang giã sơ: 1M
  • Chanh vắt nước cốt: 1/2 trái
  • Gừng nhỏ đập dập: 1 miếng
  • Dùng kèm: bánh phồng tôm
  • Muối, đường, nước mắm
  • Nước mắm tôm chua, tỏi ớt băm
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Sò huyết rửa sạch, luộc vừa chín với nước có pha ít Giấm gạo lên men LISA® và gừng đập dập, tách vỏ lấy thịt, giữ lạnh.
– Nấm tuyết để ráo nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím cắt lát mỏng, ngâm nước có pha ít Giấm gạo lên men LISA®, vớt ra để ráo. Húng lủi cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.
– Pha nước trộn gỏi: hòa tan 2M đường, 1/3M muối, 1/2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO® với 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M nước mắm tôm chua, 1M nước mắm, 1M tỏi ớt băm. 

2. THỰC HIỆN:

Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi, thêm sả bào, nước cốt chanh, rắc mè rang lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng làm món khai vị.

Mách nhỏ

Luộc sò huyết với nước pha giấm và gừng giúp khử mùi tanh của sò huyết.

Tags

Các món ngon khác

Mực xào đậu Hà Lan

Mực xào đậu Hà Lan

Khô cá cơm kho khế

Khô cá cơm kho khế

Cải rổ xào tỏi

Cải rổ xào tỏi

Lẩu lươn hoa chuối

Lẩu lươn hoa chuối

Gan gà xào chua ngọt

Gan gà xào chua ngọt