Giá hẹ xào lòng gà

Giá hẹ xào lòng gà

Là món ăn mang đậm nét dân dã và văn hóa ẩm thực Việt Nam, thanh đạm, tốt cho sức khỏe, mang màu sắc tươi ngon. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 15/08/2010

NGUYÊN LIỆU

  • Giá: 200g
  • Hẹ lá: 50g
  • Cà rốt: 50g
  • Lòng gà: 2 bộ
  • Ngò rí: 1 cây
  • Hành tím băm, ớt sừng
  • Muối, tiêu, đường
  • Nước mắm, dầu ăn
  • Rượu trắng
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Lòng gà rửa nước muối rồi xả sạch bằng nước lạnh, chần qua nước sôi có pha ít rượu để khử mùi tanh, để ráo, cắt miếng vừa ăn, riêng mề gà chẻ đôi, khứa ca rô trên mặt cắt. Ướp lòng gà với ít muối, tiêu, 1m nước mắm và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.

– Giá, hẹ rửa sạch với nước đá có pha ít muối, hẹ cắt khúc ngắn 5cm. Cà rốt cắt sợi bằng cọng giá. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ớt cắt lát.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm 1/2M hành tím băm, cho lòng gà vào xào chín, trút ra dĩa. Phi thơm 1/2M hành tím còn lại, cho cà rốt vào xào chín, thêm giá vào xào lửa lớn, nêm 1/2m đường, 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho hẹ và lòng gà vào xào nhanh, nếm vị vừa ăn, tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho món gà giá hẹ xào ra dĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí lên mặt, dùng nóng kèm nước tương LISA và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

Mề gà khứa ca rô để dễ thấm gia vị và không bị dai. Rửa giá, hẹ bằng nước đá có muối sẽ sạch và giòn hơn.

Tags

Các món ngon khác

Lẩu cá đuối lá giang

Lẩu cá đuối lá giang

Thịt kho nước tương giấm

Thịt kho nước tương giấm

Khổ qua đèo kho nấm

Khổ qua đèo kho nấm

BÁNH RÁN VỊ CHANH

BÁNH RÁN VỊ CHANH

Cà tím nướng mayonnaise

Cà tím nướng mayonnaise