Ếch xào lăn

Ếch xào lăn

Vào mùa mưa rất thích hợp để chế biến món ếch xào lăn này, vừa có vị béo đậm đà của nước cốt dừa, vừa có mùi thơm mùi sả và cà ri và quan trọng thịt ếch vừa ngọt vừa chắc, chắc chắn mang lại cảm giác khó quên.

  • Dễ
  • 4 người
  • 23/08/2008

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt ếch: 300g
  • Hành tây: 1 củ
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Nấm mèo: 3 tai
  • Nước cốt dừa: 1/2 chén
  • Miến, rau om, đậu phộng rang
  • Hành tím, sả cây
  • Đường, muối, tiêu, bột cà ri
  • Dầu điều, dầu ăn
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp 1m hành, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1m bột cà ri. Đảo đều cho ếch thấm gia vị.

– Miến ngâm nở, cắt khúc 5cm. Nấm mèo ngâm nở, cắt lát. Ớt sừng cắt miếng.

– Hành tây cắt múi cau. Rau om cắt khúc 3cm. Sả đập dập cắt khúc 5cm.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm hành tỏi với dầu ăn và dầu điều, cho sả vào đảo nhanh tay, cho ếch vào xào săn với cà ri và gia vị trong 3 phút, chế nước cốt dừa vào nấu ếch vừa chín và nước cạn bớt, thêm bún tàu, nấm mèo, hành tây, ớt. Chờ 2 phút cho thấm đều gia vị, nếm lại vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Múc ếch xào ra dĩa, rắc đậu phộng rang và rau om lên mặt. Món này dùng với cơm hoặc bún.

Mách nhỏ

Món ếch xào lăn nên chọn ếch sống, sơ chế và chế biến ngay là ngon nhất.Nếu mua đùi ếch đã đông lạnh nên kiểm tra độ mặn trước khi chế biến.

Bui duc khang

Rat ngon va dinh duong

Để lại comment

Tags

Các món ngon khác

Ếch xào lá lốt

Ếch xào lá lốt

Củ sen chiên tôm

Củ sen chiên tôm

Thỏ nấu rượu vang đỏ

Thỏ nấu rượu vang đỏ

Nui nơ nấu thịt băm

Nui nơ nấu thịt băm

Vịt nướng nước cốt dừa

Vịt nướng nước cốt dừa