Dưa món

Dưa món

Dưa món là món ăn truyền thống phổ biến ở miền Trung và và miền Nam, thường được thực hiện vào dịp Tết, ăn kèm với bánh chưng hoặc bánh tét rất thích hợp. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 30/01/2010

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn20

NGUYÊN LIỆU

  • Củ cải trắng khô: 100g
  • Đu đủ sấy khô: 20g
  • Kiệu tươi: 50g
  • Cà rốt: 20g
  • Tỏi: 50g
  • Thơm sấy khô: 20g
  • Ớt: 2 trái
  • Nước mắm: 1/2L
  • Đường: 1/2 kg
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Đun sôi 2 lít nước, cho củ cải, đu đủ, cà rốt và thơm khô vào trụng sơ, vớt ra, vắt ráo.

– Tỏi, củ kiệu cắt lát. Ớt cắt khoanh.

2. THỰC HIỆN:

– Nấu nước ngâm: cho vào nồi 1/2 lít nước mắm, 500g đường, nấu sôi tan đường, cho 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để nguội.

– Cho củ cải trắng, đu đủ, cà rốt, thơm, tỏi và ớt vào keo, cho nước mắm vào ngập mặt dưa, cài vỉ cho dưa ngập trong nước mắm, đậy nắp kín, để 7 ngày cho dưa nở và thấm nước mắm là dùng được.

3. CÁCH DÙNG:

– Lấy dưa món ra dĩa, ăn kèm bánh chưng, bánh tét, cơm…

Mách nhỏ

Nếu làm từ củ cải tươi cần có nắng tốt để phơi khô nhanh mới giữ được màu sắc tươi đẹp của món ăn.Để bảo quản được lâu, nước mắm đường phải nấu sôi, keo phải rửa sạch, trụng nước sôi, để ráo.

Tags

Các món ngon khác

Nghêu chiên khoai tía tô

Nghêu chiên khoai tía tô

Bò viên chay xào thập cẩm

Bò viên chay xào thập cẩm

Đậu mơ kẹp phô mai chiên

Đậu mơ kẹp phô mai chiên

Chả nghêu húng quế

Chả nghêu húng quế

Cháo vạt giường

Cháo vạt giường