Dồi trường xào bông hẹ

• Dồi trường rửa sạch, ngâm nước có pha chút rượu và gừng đập dập rồi rửa sạch lại cho vô tô nước đá 30 phút, cắt khúc 2cm.
• Bông hẹ rửa sạch, bỏ phần già, cắt khúc 3 – 4cm.
• Hành tây cắt sợi 5cm. Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
• Gừng cắt sợi nhuyễn.

• Pha xốt: 1/2m đường, 1.5m hạt nêm Heo, 1/2m bột ngọt, 1/2m tiêu, 1M dầu hào, ít rượu trắng và 1M nước.
• Phi thơm 1M hành tỏi băm, 1M gừng, cho dồi trường vào xào lửa lớn, đảo thật nhanh tay, cho nửa lượng xốt đã pha vào, xào dồi trường chín tới thêm hành tây, trút ra dĩa.
• Đun nóng dầu, phi thơm 1M hành tỏi băm, cho bông hẹ và ớt chuông vào xào, cho phần xốt còn lại vào xào, bông hẹ sắp chín cho dồi trường vào trộn nhanh tay, tắt lửa.

Múc dồi trường ra dĩa, rắc thêm tiêu, ớt cắt lát, chấm cùng nước tương “Phú Sĩ”.

Món ăn ngon đi kèm: Canh cua khổ qua

✅ Dồi trường chọn loại đặc ruột, trắng, đường kính khoảng 2 – 2,5cm.

✅ Ngâm dồi trường vào nước đá khoảng 30 phút để dồi trường được giòn.