Đậu rồng xào tép

Đậu rồng xào tép

Món ăn dân dã nhưng hương vị đậm đà, giòn ngọt tự nhiên, ăn đậu rồng rất tốt cho sức khỏe, giúp giải nhiệt cho cơ thể, đặc biệt trong mùa nóng.

  • Dễ
  • 4 người
  • 20/11/2010

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn7

NGUYÊN LIỆU

  • Đậu rồng: 200g
  • Tép: 100g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành lá: 2 cây
  • Ngò rí: 1 cây
  • Ớt sừng: 3 lát
  • Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
  • Nước tương LISA
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Đậu rồng tước bỏ chỉ xơ, rửa sạch, cắt xéo dày 1cm. Hành lá phần đầu trắng đập dập, để riêng, phần lá cắt khúc dài 4cm. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Trứng gà đánh tan, nêm 1 ít nước mắm, 1 ít tiêu, 1/4 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khuấy đều rồi cho hành lá vào.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm dầu hành đập dập, cho tép vào xào, cho đậu rồng vào xào gần chín, nêm 1 ít muối, trứng vào xào để trứng tơi thành từng mảng mỏng bám vào đậu rồng, xào chín, tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho đậu rồng xào tép ra dĩa, răc thêm tiêu, cho ngò rí lên trên, ăn nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương LISA và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

Cắt đậu rồng dày 1cm khi xào sẽ giữ được độ giòn nhiều hơn. Nên chọn đậu rồng suôn đều có màu xanh đậm sẽ ít xơ hơn đậu rồng già.

Tags

Các món ngon khác

Thịt kho khổ qua tây

Thịt kho khổ qua tây

Cuốn rau rừng thịt khìa chay

Cuốn rau rừng thịt khìa chay

Sườn kho giấm mật ong

Sườn kho giấm mật ong

Miến xào đậu ngự

Miến xào đậu ngự

Salad bí ngòi

Salad bí ngòi