Cơm Hoàng bào

Cơm Hoàng bào

Cơm Hoàng bào là món ăn truyền thống với hình thức đẹp và thật ngon, có thể thực hiện để thay đổi khẩu vị trong các bữa ăn hằng ngày của gia đình, ngoài ra còn có thể dùng trong các đám tiệc. . 

  • Dễ
  • 4 người
  • 25/04/2010

NGUYÊN LIỆU

  • - Chả quế: 100g
  • - Cà rốt: 100g
  • - Xá xíu: 60g
  • - Tôm khô: 30g
  • - Gạo ngon: 1 chén
  • - Trứng gà: 3 quả
  • - Trứng muối: 3 quả
  • - Hạt sen, đậu Hà Lan, tỏi băm
  • - Hành lá, ngò rí, ớt sừng
  • - Tiêu, dầu ăn, mỡ gà
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Nước tương Nước tương
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Hành lá băm nhỏ, ớt cắt lát. Tôm khô ngâm nước, xào sơ với gia vị cho thấm.

– Chả quế, xá xíu, cà rốt cắt hạt lựu. Trứng muối luộc chín, lấy lòng đỏ tán nhuyễn. Luộc chín đậu Hà Lan, cà rốt và hạt sen.

– Gạo vo sạch, để ráo. Phi thơm 1M tỏi băm với 1M mỡ gà, rang gạo cho thơm, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước tương “Phú Sĩ”, cho nước dùng vào nấu chín sơ, xới cơm cho tơi, để nguội rồi trộn với lòng đỏ trứng muối.

– Trứng gà đánh tan, chiên trứng thành miếng tròn, mỏng đường kính 25-30cm.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm tỏi với mỡ gà, xào thơm tôm, chả, đậu Hà Lan, xá xíu và cà rốt. Sau đó cho cơm vào đảo đều, chiên cho hạt cơm săn lại, thêm hạt sen, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1m nước tương “Phú Sĩ”, thêm hành lá, 1 ít tiêu rồi tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Múc cơm vào miếng trứng đã tráng, túm vào, cột lại, dùng kéo cắt và lật các cạnh ra ngoài như cánh hoa, dấu mối cột ở dưới.

Mách nhỏ

– Rang gạo với mỡ gà khi nấu cơm sẽ thơm và ngon hơn.

– Dùng lòng đỏ trứng gà muối tán đều vào cơm giúp cơm bùi và không bị dính.

Để lại comment

Tags

Các món ngon khác

Rau xào thập cẩm

Rau xào thập cẩm

Bò nhúng giấm

Bò nhúng giấm

Salad bắp nướng

Salad bắp nướng

Hamburger bí đỏ

Hamburger bí đỏ

Cá thu chiên nghệ

Cá thu chiên nghệ