Chim cút nhồi cốm hấp

Chim cút nhồi cốm hấp

Là 1 món ăn ngon bổ dưỡng cho sức khỏe với các nguyên liệu, phương pháp chế biến đơn giản rất thích hợp dùng cho các bữa tiệc hay dịp lễ 

  • Dễ
  • 4 người
  • 31/12/2011

NGUYÊN LIỆU

  • Chim cút: 2 con
  • Cốm dẹp: 20g
  • Giò sống: 150g
  • Hạt sen luộc chín: 50g
  • Nấm hương luộc chín: 5 tai
  • Cà rốt: 50g
  • Nước dùng: 1 chén
  • Hành tím băm
  • Hành lá, ngò rí
  • Tiêu, hắc xì dầu, dầu ăn
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Chim cút mổ moi, làm sạch, ướp 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M tiêu, để thấm.
– Cà rốt tỉa hoa cắt lát 5mm. Đầu hành lá cắt khúc.
– Trộn đều giò sống, 2M cốm, 1M hành tím băm và 1/2M tiêu, sau đó nhồi vào bụng chim cút, cài tăm lại. Bôi da chim cút bằng hắc xì dầu. 

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu ăn, chiên sơ cho da cút hơi vàng, vớt ra để ráo.

– Đặt chim cút vào dĩa sâu lòng, xếp nấm, cà rốt, hạt sen, đầu hành lá và thêm nước dùng, đem hấp chín khoảng 20 phút.

3. CÁCH DÙNG:

Trang trí món ăn với ngò rí và tiêu, dùng nóng.

Mách nhỏ

– Cốm khi quết chung với giò sống sẽ giúp nhân có màu đẹp và kết dính tốt hơn.

– Hắc xì dầu giúp da chim cút có màu nâu đẹp và tạo mùi thơm cho món ăn.

Để lại comment

Tags

Các món ngon khác

Canh chua chem chép

Canh chua chem chép

Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt

Canh hẹ thanh nhiệt

Canh hẹ thanh nhiệt

Kiểm

Kiểm

Hoành thánh cá hồi

Hoành thánh cá hồi