Cháo nghêu

Cháo nghêu

Cháo nghêu là món ăn đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, rất ngon, dễ ăn và bổ dưỡng. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ gan thận và tráng dương.  

  • Dễ
  • 4 người
  • 07/08/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn45

NGUYÊN LIỆU

  • Nghêu: 1kg
  • Dừa nạo: 500g
  • Gạo thơm: 150g
  • Giá: 100g
  • Gạo neeso: 50g
  • Nước dùng: 1 lít
  • Hành lá, ngò rí, ớt, chanh
  • Hành tím, tỏi, hành phi
  • Muối hột, nước mắm, tiêu, dầu ăn
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. SƠ CHẾ:

– Gạo dẻo, gạo nếp vo sạch, để ráo. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.

– Nghêu tách lấy thịt, rạch và nặn bỏ phần đen, rửa sạch, để ráo, ướp với 1m hành phi, 1m đầu hành lá băm, 1/2m tiêu, 1/2m muối hột và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, để 10 phút cho thấm rồi xào sơ.

– Dừa nạo nhồi kĩ với nước nóng, vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 tô nước dão.

2. THỰC HIỆN:

– Cho 1 lít nước dùng và gạo dẻo, gạo nếp vài nồi đun sôi, giảm nhỏ lửa nấu đến khi hạt gạo nở hết.

– Thêm 2/3 phần nước dão dừa vào, đun sôi lại, nêm 1/2m tiêu và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®. Cho nghêu vào, khuấy đều nhanh tay rồi thêm nước cốt dừa vào.

3. CÁCH DÙNG:

Múc cháo ra tô, ăn kèm giá, chanh, ớt, thêm tiêu, nước mắm và hành phi tùy khẩu vị.

Mách nhỏ

– Dùng muối hột để món cháo có vị đậm đà hơn.

– Không nên xào nghêu chín quá vì thịt sẽ bị dai, không ngon.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Thịt áp chảo Mayonnaise LISA

Thịt áp chảo Mayonnaise LISA

Thịt áp chảo mayonnaise LISA là món ăn có cách trình bày đẹp mắt, mang hương vị đậm đà, có sự hòa trộn của vị ngọt bùi của thịt và vị chua chua béo béo của xốt mayonnaise, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Lẩu gà tứ xuyên

Lẩu gà tứ xuyên

Còn gì tuyệt vời hơn một ngày cuối tuần cả gia đình cùng quây quần bên nồi lẩu chua cay thơm lừng đặc trưng mùi vị Tứ Xuyên? Không tốn quá nhiều thời gian sơ chế nhưng vẫn đảm bảo một bữa ăn thịnh soạn và đầy đủ dinh dưỡng cho mọi thành viên trong […]

Đùi ếch xào rau vị cà ri

Đùi ếch xào rau vị cà ri

Là một món ăn yêu thích của người miền Nam, chế biến món ăn này rất đơn giản và không mất nhiều thời gian, giúp giải nhiệt cơ thể trong mùa hè nóng nực.

Cua lột xốt cam

Cua lột xốt cam

Cua lột xốt cam là món ăn mang hương vị chua ngọt hài hoà, thơm mùi cam đặc trưng, phù hợp chiêu đãi vào những dịp tiệc, lễ.

Lẩu cá kèo lá giang

Lẩu cá kèo lá giang

Cá kèo tươi, thịt mềm ngọt, vị lá giang chua nhè nhẹ cộng thêm vị chua cà chua, thơm; rau ăn kèm tươi xanh giòn ngọt; và quan trọng nhật là nước lẩu đậm đà, ngọt lừ và thật thơm. Chan nước lẩu vào bún, chấm cá và rau vào nước mắm ớt ăn kèm, […]