Cháo nghêu

Cháo nghêu

Cháo nghêu là món ăn đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, rất ngon, dễ ăn và bổ dưỡng. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ gan thận và tráng dương.  

  • Dễ
  • 4 người
  • 07/08/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn47

NGUYÊN LIỆU

  • Nghêu: 1kg
  • Dừa nạo: 500g
  • Gạo thơm: 150g
  • Giá: 100g
  • Gạo neeso: 50g
  • Nước dùng: 1 lít
  • Hành lá, ngò rí, ớt, chanh
  • Hành tím, tỏi, hành phi
  • Muối hột, nước mắm, tiêu, dầu ăn
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. SƠ CHẾ:

– Gạo dẻo, gạo nếp vo sạch, để ráo. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.

– Nghêu tách lấy thịt, rạch và nặn bỏ phần đen, rửa sạch, để ráo, ướp với 1m hành phi, 1m đầu hành lá băm, 1/2m tiêu, 1/2m muối hột và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, để 10 phút cho thấm rồi xào sơ.

– Dừa nạo nhồi kĩ với nước nóng, vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 tô nước dão.

2. THỰC HIỆN:

– Cho 1 lít nước dùng và gạo dẻo, gạo nếp vài nồi đun sôi, giảm nhỏ lửa nấu đến khi hạt gạo nở hết.

– Thêm 2/3 phần nước dão dừa vào, đun sôi lại, nêm 1/2m tiêu và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®. Cho nghêu vào, khuấy đều nhanh tay rồi thêm nước cốt dừa vào.

3. CÁCH DÙNG:

Múc cháo ra tô, ăn kèm giá, chanh, ớt, thêm tiêu, nước mắm và hành phi tùy khẩu vị.

Mách nhỏ

– Dùng muối hột để món cháo có vị đậm đà hơn.

– Không nên xào nghêu chín quá vì thịt sẽ bị dai, không ngon.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Canh gà nấu nho

Canh gà nấu nho

Món canh có vị ngọt thanh, chua nhẹ của nho, rất thích hợp cho những ngày nắng nóng. Nước canh trong trong, hơi đỏ của nho mang lại cảm giác thèm ăn. Gà chín mềm, vừa ăn; món canh giàu dinh dưỡng với nhiều loại rau củ như đậu bi, cà rốt, bí ngòi… Cách […]

Cuốn chả tôm

Cuốn chả tôm

Thêm một lựa chọn nữa cho những đầu bếp tại gia có các thành viên không chịu ăn rau xanh, đó chính là món CUỐN CHẢ TÔM. Được cuốn từ tôm, các loại rau củ, và đem chiên giòn, để chấm cùng nước mắm chua chua, ngọt ngọt. Hẳn là cả nhà sẽ không cưỡng […]

Ngọc mực xóc tỏi

Ngọc mực xóc tỏi

Ngọc mực lăn bột chiên giòn vàng ruộm xóc trộn với tỏi, hành phi thơm lừng nức mũi kết hợp với hành tây, rau muống chần ngòn ngọt, vị ớt sừng cay the đầu lưỡi tạo nên món ăn hương vị đặc trưng, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Thêm một chút nước chấm đậm […]

Mực nhồi tôm chiên hạnh nhân

Mực nhồi tôm chiên hạnh nhân

Muốn bé “ghiền” ăn? Hãy làm cho bé món Mực nhồi tôm chiên hạnh nhân giàu dinh dưỡng và thơm ngon khó cưỡng! Lớp vỏ hạnh nhân bên ngoài vàng ruộm, giòn tan, mực tươi vẫn còn nguyên vị ngọt kết hợp cùng nhân bên trong nhiều màu sắc bắt mắt thật kích thích vị […]

Bánh mì nướng phô mai

Bánh mì nướng phô mai

Bánh mì nướng phô mai là món ăn sáng với sốt và nhân rất đậm đà, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên 1 vị béo nhẹ, ăn không hề ngán.