Cháo nghêu

Cháo nghêu

Cháo nghêu là món ăn đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, rất ngon, dễ ăn và bổ dưỡng. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ gan thận và tráng dương. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 07/08/2009

NGUYÊN LIỆU

  • Nghêu: 1kg
  • Dừa nạo: 500g
  • Gạo thơm: 150g
  • Giá: 100g
  • Gạo neeso: 50g
  • Nước dùng: 1 lít
  • Hành lá, ngò rí, ớt, chanh
  • Hành tím, tỏi, hành phi
  • Muối hột, nước mắm, tiêu, dầu ăn
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Gạo dẻo, gạo nếp vo sạch, để ráo. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.

– Nghêu tách lấy thịt, rạch và nặn bỏ phần đen, rửa sạch, để ráo, ướp với 1m hành phi, 1m đầu hành lá băm, 1/2m tiêu, 1/2m muối hột và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, để 10 phút cho thấm rồi xào sơ.

– Dừa nạo nhồi kĩ với nước nóng, vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 tô nước dão.

2. THỰC HIỆN:

– Cho 1 lít nước dùng và gạo dẻo, gạo nếp vài nồi đun sôi, giảm nhỏ lửa nấu đến khi hạt gạo nở hết.

– Thêm 2/3 phần nước dão dừa vào, đun sôi lại, nêm 1/2m tiêu và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®. Cho nghêu vào, khuấy đều nhanh tay rồi thêm nước cốt dừa vào.

3. CÁCH DÙNG:

Múc cháo ra tô, ăn kèm giá, chanh, ớt, thêm tiêu, nước mắm và hành phi tùy khẩu vị.

Mách nhỏ

– Dùng muối hột để món cháo có vị đậm đà hơn.

– Không nên xào nghêu chín quá vì thịt sẽ bị dai, không ngon.

phương

Khẩu phần trên cho bao nhiêu người ăn vậy

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào bạn Phương,Cảm ơn bạn đã liên hệ đến Chương Trình.Với chú thích bên góc phải phía trên của món ăn, món này được nấu giành cho số lượng 4 người ăn nhé bạn.Thân chào bạn.

Để lại comment

Tags

Các món ngon khác

Hoa thiên lý trộn mực xé

Hoa thiên lý trộn mực xé

Cá đối kho cà chua

Cá đối kho cà chua

Gà ram gừng

Gà ram gừng

Chân gà chiên chấm mắm mè

Chân gà chiên chấm mắm mè

Nui xào gà

Nui xào gà