Canh rau tập tàng

Canh rau tập tàng

Một món ăn dân dã của người vùng quê, nấu bằng các loại rau khác nhau có thể tìm thấy trong vườn, là món canh giải nhiệt, rất phù hợp cho mùa hè nóng nực.

  • Dễ
  • 4 người
  • 04/10/2008

NGUYÊN LIỆU

  • Tôm đất: 100g
  • Rau dền cơm: 100g
  • Rau sam: 50g
  • Ngọn bí: 50g
  • Bồ ngót: 50g
  • Rau má: 30g
  • Nước mắm, muối, tiêu
  • Đầu hành lá
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Rửa sạch các loại rau. Rau bồ ngót vò nát. Đầu hành lá đập dập, bằm nhỏ.

– Tôm rửa sạch, lột đầu đuôi để riêng, mình cho vào cối giã nát. Ướp tôm với đầu hành, 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

2. THỰC HIỆN:

– Đầu và đuôi tôm rang không dầu cho ráo nước. Thêm 1 tô nước vào nấu sôi, vớt bọt, hạ lửa để 5 phút cho ra hết nước ngọt, lược lấy nước. Đun nước tôm sôi trở lại, dùng muỗng lấy từng lượng tôm nhỏ cho dần vào nồi.

– Cho các loại rau vào nồi, để khoảng 2 phút cho rau chín. Nêm 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tắt lửa, thêm 1m nước mắm cho vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên mặt, dùng nóng.

Mách nhỏ

– Giữ lạnh tôm trước khi giã, giúp cho thịt tôm được dai hơn.

– Tận dụng đầu và đuôi tôm nấu lấy nước dùng để nước canh được ngọt.

– Ta không nên xào hay rang tôm với dầu vì sẽ làm nước canh đục và không thơm.

Tags

Các món ngon khác

Bánh Rôti cuốn thịt bò

Bánh Rôti cuốn thịt bò

Sò điệp xào bông hẹ mayonnaise

Sò điệp xào bông hẹ mayonnaise

Đậu bắp nhồi chả cá chiên

Đậu bắp nhồi chả cá chiên

Bánh tôm

Bánh tôm

Tôm hấp su hào

Tôm hấp su hào