Canh lươn nấu khế

Canh lươn nấu khế

Món canh này ngoài việc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, còn có hương vị thơm ngon, canh ngọt và béo, có vị chua dịu lạ lạ của khế, thơm mùi sả và các loại rau thơm, không dùng dầu mỡ nhiều nên ít ngán.

  • Dễ
  • 4 người
  • 15/11/2008

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn23

NGUYÊN LIỆU

1. SƠ CHẾ:

– Lươn làm sạch, cắt khúc khoảng 4cm, ướp lươn với 1/2m muối và 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để 10-15 phút cho thấm.

– Cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ. Đun nóng 1M dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho cà chua băm vào xào, nêm 1/4m muối và 1/4m đường.

– Chuối xanh tước vỏ, bổ đôi rồi cắt xéo dày 2cm, ngâm vào nước muối.

– Khế chua gọt bỏ rìa, cắt lát dọc, bỏ lõi giữa.

– Sả cắt khúc, đập dập. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm tỏi, sả và 3 lát ớt, cho lươn vào xào với lửa to đến khi lươn săn và thơm gia vị. Trút lươn xào vào nồi có khoảng 1 lít nước sôi, hớt bọt rồi cho chuối vào nấu đến khi gần chín, tiếp tục cho khế và cà chua vào nấu chín. Cuối cùng cho cà chua băm đã xào vào. Nêm 1m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5M Giấm gạo lên men LISA®, 1m muối và 1M nước mắm.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, rắc rau thơm, ớt cắt lát và tỏi phi lên trên. Dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

– Chọn lươn đầu nhỏ, thân to và ngắn, lưng nâu, bụng vàng.

– Rửa lươn với giấm có pha chút muối để sạch chất nhờn và rửa lại bằng nước lạnh.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Bắp vàng trộn xúc xích

Bắp vàng trộn xúc xích

Đây là món ăn có nguyên liệu chính là rất nhiều loại rau củ bổ dưỡng, kết hợp với xúc xích tạo nên hương vị mới, vừa lạ mà vừa quen, chắc chắn sẽ là món khoái khẩu của các bé dịp cuối tuần.  

Cá trê kho rau răm

Cá trê kho rau răm

Món Cá trê kho rau răm: vị cá trê ngọt mềm, vị rau răm và tiêu thơm nồng kích thích vị giác, ngoài ra còn phảng phất vị cay nhẹ của ớt hiểm. Mùa mưa này, cả gia đình ngồi bên mâm cơm với món Cá trê kho rau răm ngon miệng thì còn gì […]

Lẩu đầu cá bớp ớt khô

Lẩu đầu cá bớp ớt khô

Các đấng mày râu đã có ý định tặng quà 8/3 cho mẹ, vợ hay bạn gái mình chưa? Nếu chưa thì sao không nấu một món ăn chế biến từ cá bớp. Phụ nữ hầu như ai cũng thích ăn cá vì không làm tăng cân và giúp đẹp da. Nào, hãy xắn tay […]

Cuộn bí chiên giòn

Cuộn bí chiên giòn

Cuộn bí cá giòn giòn, cung cấp đủ dinh dưỡng và cũng thích hợp cho các bé không thích ăn rau củ. Món này có được coi là tuyệt chiêu của các mẹ đó.

Lẩu bò sa tế

Lẩu bò sa tế

Thêm một món ăn đặc biệt từ thịt bò lại có vị cay nồng. Lẩu bò sa tế hấp dẫn với miếng bò ngon mềm, nước lẩu cay nồng vị sa tế, mùi thơm của sả và chua nhẹ của giấm gạo. Thử vào bếp đãi cả nhà vào cuối tuần nhé các bạn!