Canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc

Là món canh truyền thống của người Nam bộ, mang vị chua ngọt đậm đà nhưng không bị bốc mùi tanh của cá, có sự hòa quyện của thịt cá và các loại rau dân dã, thích hợp ăn nóng kèm với cơm trong bữa ăn hàng ngày.

  • Dễ
  • 4 người
  • 01/08/2008

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn78

NGUYÊN LIỆU

  • Cá lóc: 2 khứa
  • Bạc hà: 1/2 cây
  • Cà chua
  • Đậu bắp
  • Thơm: 1/4 trái
  • Giá: 100g
  • Me vắt: 50g
  • Rau om, ngò gai, ớt sừng
  • Tỏi phi
  • Đường, muối, nước mắm, dầu ăn
  • Tỏi và sả bằm
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Cá lóc rửa sạch, ướp với 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m ớt bằm, để thơm.

– Đậu bắp, bạc hà rửa sạch, cắt xéo. Cà chua cắt múi. Thơm, ớt cắt lát.

– Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Me dằm lấy nửa chén nước me.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm tỏi và sả bằm, xào sơ cá cho săn, trút ra dĩa.

– Đun sôi 1,5 lít nước với nước me, cho cá vào nấu chín, sau đó thêm đậu bắp, thơm, cà chua, giá. Tắt lửa, cho bạc hà vào, nêm 1m đường trước, nêm 2m muối, 1/2M nước mắm.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, thêm rau om, ngò gai, ớt cắt lát và tỏi phi lên trên. Dùng nóng.

Mách nhỏ

– Cá vốn có mùi tanh, xào sơ cá với gia vị trước khi nấu sẽ loại bỏ mùi tanh của cá.

– Khi làm cá lóc nhớ cắt bỏ vảy tanh là 2 vảy to ở dưới vây mang, móc bỏ tim cá ớ phía dưới cuống họng cá, gỡ bỏ gân máu tanh dọc theo xương sống.

– Khi nấu canh chua, không nên dùng hành để tránh mất mùi đặc trưng.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Bánh mì trứng đánh thịt nguội

Bánh mì trứng đánh thịt nguội

Đây là món ăn thời gian chuẩn bị rất nhanh, phù hợp với người có qũy thời gian eo hẹp mà vẫn có được món ăn ngon miệng, đủ chất dinh dưỡng.  

Gà kho nghệ chua cay

Gà kho nghệ chua cay

Nghệ là gia vị rất tốt cho sức khỏe, lại mang đến nhiều món ăn ngon cho bữa cơm người Việt. Với món gà kho nghệ chua cay từ chương trình, bạn có thể “đổi gió” cho món gà kho quen thuộc với màu vàng sậm đặc trưng, vị chua ngọt cay nhẹ và vị […]

Nem hải sản

Nem hải sản

Nem hải sản là món ăn được chế biến từ những nguyên liệu hải sản tươi ngon, hấp dẫn, thường dùng trong các buổi tiệc.  

Chim cút rô ti

Chim cút rô ti

Ông xã mời bạn đến chơi nhà? Hãy tận dụng thực đơn Chim cút rô ti từ Món Ngon Mỗi Ngày! Thịt cút thấm vị, chín mềm, lại thơm mùi ngũ vị hương cùng chút beo béo, ngọt thanh từ nước dừa và vị sả thơm lừng. Món ngon này không chỉ “lấy lòng” ông […]

Bánh quy giòn mayonnaise

Bánh quy giòn mayonnaise

Xuất xứ từ Nhật bản, món bánh này rất được trẻ em ưa thích, rất ngon và dễ làm.