Canh cá rô nấu cải bẹ xanh

Canh cá rô nấu cải bẹ xanh

Canh cá rô nấu cải bẹ xanh là món canh truyền thống miền Bắc, nước canh rất ngọt và thơm thơm cả vị của cá rô lẫn vị gừng, và còn có vị béo ngậy của trứng cá rô, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng của canh. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 20/08/2008

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn48

NGUYÊN LIỆU

  • Cá rô mề: 300g
  • Cải bẹ xanh: 200g
  • Gừng tươi: 30g
  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Đường, nước mắm, muối, tiêu
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Cá rô làm sạch, luộc vừa chín tới trong nước với 1 ít gừng đập dập, 1/2m muối, 1/2m tiêu gỡ lấy thịt. Xương cá bỏ vào nồi nước luộc nấu lại, lọc lấy nước nấu canh. Ướp nạc cá với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước mắm, 1/3m tiêu, 1/3m gừng băm, phi với 1/3m hành băm.

– Cải xanh rửa sạch, cắt khúc 2cm, để riêng cọng và lá.

– Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Hành tím cắt lát mỏng. Ớt cắt lát.

2. THỰC HIỆN:

Đun sôi nước dùng cá, nêm 1m muối, cho cọng cải bẹ xanh vào nấu trước khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho lá cải bẹ xanh vào, nấu đến khi cải gần chín thì cho cá và gừng vào, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tắt bếp rồi nêm thêm 1M nước mắm.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, gừng và hành tím lên mặt, dùng kèm nước mắm và ớt.

Mách nhỏ

– Cải xanh có tính hàn, khi nấu canh thêm gừng để cân bằng hàn-nhiệt.

– Lóc 2 bên xương cá để dễ gỡ thịt khi nấu chín.

– Cá rô mề là cá rô to, có trứng, sẽ giúp cho canh béo và ngon hơn.

Nguyễn Huỳnh Mai Phương

Tôi nấu món này theo cách đầu bếp Thanh Vũ của chương trình hướng dẫn, cả nhà ai cũng khen thơm và ngon. Tôi thường xuyên nấu các món cá hơn thịt để tăng cường chất béo tốt cho gia đình mình. Buồn là chồng tôi vốn không thích cá, nhất là cá rô, vì vậy trước giờ cũng nói không thích canh cá rô nấu cải bẹ xanh. Vậy mà hôm nay vừa nếm thử ảnh đã khen ngay. Cám ơn nhà tài trợ Ajinomoto, nhóm thực hiện chương trình, đã hướng dẫn nhiều món ngon dễ làm, nhiều bí quyết hay giúp tôi có thể nấu những món quen thuộc trở nên ngon và lạ miệng hơn nhiều.

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn chị đã luôn yêu mến và đồng hành cùng Chương Trình nhé!

Tags

Các món ngon khác

Gỏi cua

Gỏi cua

Bánh giò trứng cút

Bánh giò trứng cút

Heo quay xào kim chi cà bát

Heo quay xào kim chi cà bát

Canh cá rô rau nhút

Canh cá rô rau nhút

Lươn chiên mắm sả

Lươn chiên mắm sả