Cá thu chiên nghệ

Cá thu chiên nghệ

Miếng cá có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi nghệ, bên ngoài giòn giòn nhưng bên trong lại không bị khô. Đặc biệt là món gỏi xoài ăn kèm và ít nước mắm thơm thơm mùi gạo rang.

  • Dễ
  • 4 người
  • 28/03/2014

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn132

NGUYÊN LIỆU

  • Cá thu: 2 khoanh (150g/ khoanh)
  • Xoài keo: 1 trái
  • Nước cốt nghệ tươi: 2M
  • Hành tím bào mỏng: 5 củ
  • Hành tím cắt nhỏ (không băm): 1M
  • Lá húng lủi
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Ngò rí: 2 cọng
  • Gạo rang giã nhỏ: 1M
  • Dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm, ớt bột
  • Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®

1. SƠ CHẾ:

– Ướp cá thu với nước nghệ, 1/2m tiêu, tẩm sơ qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn.

– Xoài cắt sợi bản 2mm, ngâm xoài và hành tím bào với nước đá 10 phút, vớt ra để ráo.

– Ớt sừng 1 trái băm nhỏ, 1 trái cắt sợi. Cọng ngò rí cắt nhỏ.

– Pha nước mắm: Hòa đều 4M đường, 2M nước mắm, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1m ớt bột, 2M cọng ngò rí, 1M hành tím cắt nhỏ, gạo rang và 1M ớt băm.

2. THỰC HIỆN:

– Làm gỏi: Ướp xoài, hành tím bào, ớt sợi với 1m đường, để 5 phút cho thấm. Thêm lá húng lủi, trộn đều.

– Đun nóng dầu ăn, tẩm cá qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên áp chảo cá đã tẩm với lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. CÁCH DÙNG:

– Xếp cá 1 bên dĩa, gỏi 1 bên dĩa, trang trí ít húng lủi và ớt sừng cắt sợi, đặt chén nước mắm pha kế bên.

Mách nhỏ

– Ướp cá với nghệ để tăng thêm hương vị cho món ăn.

– Tẩm cá qua bột 2 lần để cá thấm gia vị và tạo độ giòn trên bề mặt cá.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Gan chiên xào giá hẹ

Gan chiên xào giá hẹ

Là món ăn vừa quen vừa lạ, không mất thời gian chế biến, lại cực kỳ phù hợp với thời tiết giao mùa.

Ốc biển xào chua ngọt

Ốc biển xào chua ngọt

Ốc biển xào chua ngọt là món ăn ngon và lạ miệng, có công dụng làm sáng mắt, trừ vàng da, nhuận tràng.  

BÁNH QUY CHAY TAM SẮC

BÁNH QUY CHAY TAM SẮC

Năm nay hãy bày lên bàn ăn Tết với món bánh quy vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng! Bánh có vẻ cầu kỳ nhưng khá dễ làm, gợi lên hương vị sum họp, đoàn viên. Bánh 3 màu sinh động, vỏ bánh mềm dẻo, nhân thơm lừng, lại có độ kết dính tốt. Đây là […]

Salad mì Ý với giò thủ

Salad mì Ý với giò thủ

Mì Ý trộn với xà lách kết hợp cùng giò thủ Việt tạo ra phong cách món ăn mới cho những ngày đầu năm, độc đáo và đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.

Cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu

Đây là món ăn Trung Hoa nhưng rất quen thuộc với người Việt, rất ngon và đặc biệt các em nhỏ rất ưa thích.