Cá lòng tong kho lạt

Cá lòng tong kho lạt

Không cầu kì, phức tạp, mà đây là món ăn dân dã, mang vị cay nóng mà thơm lừng, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình vào lúc tiết trời lạnh cuối năm. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 01/10/2011

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn26

NGUYÊN LIỆU

  • Cá lòng tong: 250g
  • Mỡ gáy: 50g
  • Sả cây
  • Tỏi băm
  • Ớt sừng, ớt hiểm, ớt bột
  • Hành lá, dầu điều
  • Đường, nước mắm, tiêu, muối
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Cá sơ chế sạch, để ráo.
– Sả một ít cắt lát mỏng, một ít băm nhỏ. Ớt hiểm 3 trái đập dập, 1 trái cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ.
– Ướp cá với 1m muối, 1/3m tiêu 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1M dầu điều, 1m ớt bột, 1M nước mắm, 1M đầu hành lá băm, 3 trái ớt hiểm, để thấm.
– Mỡ heo cắt hạt lựu, thắng mỡ, phần tóp mỡ để riêng. Phi thơm 1M mỡ nước với sả, tỏi trong niêu đất. 

2. THỰC HIỆN:

Cho cá vào niêu đất, thêm ớt bằm, ớt đập dập, để lửa to. Sau đó cho thêm 1.5 chén nước nóng, giảm lửa riu riu, không đậy nắp. Rắc tóp mỡ, sả và ớt cắt lát, kho thêm 5 phút thì tắt bếp. Rắc thêm tiêu và hành lá.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với cơm trắng.

Mách nhỏ

– Chọn cá nhỏ, còn tươi, vẩy sáng bóng, không bể bụng.

– Thêm nước nóng vào khi kho cá giúp cá không bị tanh.

CÁC MÓN NGON KHÁC

Canh dền cơm nấu nghêu

Canh dền cơm nấu nghêu

Thịt nghêu, rau dền cơm và mướp khía đều ngòn ngọt, giòn giòn, thấm vị đậm đà vừa ăn. Mùa mưa thế này má có tô canh rau dền cơm nấu nghêu ăn cùng với cơm thì ngon phải biết các chị em nhỉ!

Canh măng khô đuôi bò

Canh măng khô đuôi bò

Đuôi bò thường được các đấng mày râu ưu chuộng vì là món nhậu bắt mồi. Thế nhưng, với óc sáng tạo của đầu bếp, các bạn sẽ biết công thức của món Canh măng khô đuôi bò thơm ngon và hấp dẫn. Với món ăn này, bảo đảm không chỉ các ông bố, mà […]

Phở xào chua ngọt

Phở xào chua ngọt

Lựa chọn tuyệt vời cho buổi sáng chất lượng. Với công thức từ các đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày, bánh phở xào dai mềm mà không bị bết dính, tôm mực săn ngọt tự nhiên, lại có thêm rau củ khiến món ăn không bị ngán và giàu vitamin. Món ăn có vị chua […]

Xúc xích chiên xù

Xúc xích chiên xù

Xúc xích chiên xù là một món vừa ngon, vừa lạ mà lại chế biến rất nhanh, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em.  

BÁNH CANH CÁ LÓC

BÁNH CANH CÁ LÓC

Chẳng cần phải chế biến cầu kì, chỉ cần một tô bánh canh cá lóc là đủ đáp ứng một bữa ăn cân đối rồi. Chút bánh canh mềm, chút nước dùng ngọt thanh, lại thêm miếng cá lóc đậm đà chắc thịt, chỉ nhìn thôi cũng muốn ăn cho “đã” rồi.