Cá kèo kho rau răm

Cá kèo kho rau răm

Món ăn dân dã có hương vị đồng quê, dễ thực hiện và phù hợp khẩu vị của người Việt . 

  • Dễ
  • 4 người
  • 19/07/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn37

NGUYÊN LIỆU

  • Cá kèo sống: 350g
  • Rau răm: 15g
  • Ớt hiểm: 3 trái
  • Hành tím, hành lá
  • Muối, tiêu, đường, nước màu, nước mắm, dầu ăn
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Cá kèo làm sạch, cắt đôi. Đầu hành lá băm nhỏ. Ớt đập dập. Rau răm cắt nhỏ.

– Ướp cá với 1M nước màu, 1m muối, 1,5M nước mắm, 1M đường, 1m tiêu, 1M đầu hành lá băm, ớt, 1M rau răm cắt nhỏ và 1m bột ngọt AJINOMOTO, để 20 phút cho thấm.

2. THỰC HIỆN:

Lót rau răm vào nồi đất, xếp cá vào, bắc lên bếp kho. Lúc đầu để lửa to, khi cá sôi thì giảm nhỏ lửa, thêm 1M dầu ăn vào. Kho đến khi cá chín, còn ít nước thì rắc thêm rau răm cắt nhỏ và tiêu vào, tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Dọn cá ra để nguyên trong nồi đất, dùng chung với cơm nóng, dưa leo và rau sống.

Mách nhỏ

– Cá kèo khi sơ chế không bỏ bụng cá vì bụng cá có vị hơi đắng nhưng rất béo.

– Lót lá rau răm vào đáy nồi giúp tăng hương vị món ăn và tránh bị sít nồi.

Trần nguyễn Khánh My

Cách làm thật đơn giản và dễ nữa.

Các món ngon khác

Canh chua cá lăng rau nhút

Canh chua cá lăng rau nhút

Tôm càng đút lò

Tôm càng đút lò

Nui đút lò hải sản

Nui đút lò hải sản

Bò nướng sa tế

Bò nướng sa tế

Cháo tôm nếp cẩm

Cháo tôm nếp cẩm