Cá hấp nước tương

Cá hấp nước tương

Cá hấp nước tương là món ăn có nguồn gốc từ Hongkong, chứa ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe.

  • Dễ
  • 4 người
  • 19/06/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn20

NGUYÊN LIỆU

1. SƠ CHẾ:

– Cá điêu hồng làm sạch, khứa 2 đường dọc theo sống lưng cá, ướp trong hỗn hợp gồm 1 tô nước, 1m muối, 1m tiêu, và 1m Giấm gạo lên men LISA® 30 phút, vớt ra để ráo.

– Rau cải thìa cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút, xả sạch, cắt đôi theo chiều dọc, để ráo.

– Hành lá cắt khúc. Ớt sừng, gừng 1/2 cắt sợi, 1/2 cắt lát.

– Ngò rí giữ lại rễ, rửa sạch, ngắt lấy lá và thân để riêng.

2. THỰC HIỆN:

– Làm nước xốt: pha 1 chén nước lọc với 3M nước tương LISA, 2M đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, rễ ngò, đun sôi, thêm 1/2M dầu mè vào, tắt lửa.

– Hấp cá: gác 2 cây đũa lên dĩa, đặt cá lên đũa, xếp hành lá, gừng, ớt cắt lát lên trên mình cá, cho vào nồi hấp 15 phút.

– Xào rau: cải thìa trụng qua nước sôi có nêm ít muối, vớt ra để ráo. Phi thơm tỏi, cho cải vào xào nhanh, nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon® và tiêu cho vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Khi cá chín, gắp bỏ hành, gừng và đổ bỏ nước đọng trong dĩa. Xếp rau cải xung quanh, chan nước xốt vào, rải hành lá, gừng và ớt cắt sợi lên trên. Sau cùng rưới dầu nóng lên mình cá. Dùng món hấp với cơm trắng, chấm kèm nước tương LISA.

Mách nhỏ

– Xẻ hai bên sống lưng cá để thịt cá thấm gia vị và dễ lấy thịt khi ăn.

– Đặt cá lên đũa khi hấp để khi cá chín đổ bỏ nước hấp đọng trong dĩa để cá không bị tanh.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Gà chiên xốt táo

Gà chiên xốt táo

Bạn phải thừa nhận là không chỉ có con trẻ, mà ngay cả người lớn đôi khi cũng thích những miếng gà chiên thật hấp dẫn đúng không? Nếu bạn e ngại các vấn đề về sức khỏe với thức ăn nhanh thì có thể tự tay thực hiện và làm mới món gà chiên […]

Bánh tart thập cẩm

Bánh tart thập cẩm

Nhân dịp Trung Thu sắp đến, đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu đến bạn một món bánh mặn phù hợp với dịp tết đặc biệt này, đó là Bánh Tart Thập Cẩm. Với phần nhân mặn được làm từ lạp xưởng đậm đà, gà quay béo ngậy và lá chanh giúp […]

Hến xào mít

Hến xào mít

Gợi nhớ miền quê sông nước với vị bùi bùi của mít non và thanh ngọt của hến. Đơn giản, dễ làm mà cực kỳ hấp dẫn!

Cơm rau củ nấm hương

Cơm rau củ nấm hương

Món cơm chiên ít dầu mỡ và giàu dinh dưỡng từ rau củ! Đĩa cơm chiên thơm lừng, hạt cơm săn chắc, đượm mùi nấm hương, hòa đều rau củ xanh xanh, đỏ đỏ, vừa giòn ngon vừa bắt mắt. Thích hợp để làm trong những ngày tiệc tùng Tết nhất, lại tốt cho cả […]

Bánh ít nhân tôm thịt

Bánh ít nhân tôm thịt

Bánh ít nhân tôm thịt là món duy trì được nét văn hóa ẩm thực trong thời buổi hiện đại, rất ngon và hấp dẫn.