Cá hấp nước tương

Cá hấp nước tương

Cá hấp nước tương là món ăn có nguồn gốc từ Hongkong, chứa ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe.

  • Dễ
  • 4 người
  • 19/06/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn20

NGUYÊN LIỆU

1. SƠ CHẾ:

– Cá điêu hồng làm sạch, khứa 2 đường dọc theo sống lưng cá, ướp trong hỗn hợp gồm 1 tô nước, 1m muối, 1m tiêu, và 1m Giấm gạo lên men LISA® 30 phút, vớt ra để ráo.

– Rau cải thìa cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút, xả sạch, cắt đôi theo chiều dọc, để ráo.

– Hành lá cắt khúc. Ớt sừng, gừng 1/2 cắt sợi, 1/2 cắt lát.

– Ngò rí giữ lại rễ, rửa sạch, ngắt lấy lá và thân để riêng.

2. THỰC HIỆN:

– Làm nước xốt: pha 1 chén nước lọc với 3M nước tương LISA, 2M đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, rễ ngò, đun sôi, thêm 1/2M dầu mè vào, tắt lửa.

– Hấp cá: gác 2 cây đũa lên dĩa, đặt cá lên đũa, xếp hành lá, gừng, ớt cắt lát lên trên mình cá, cho vào nồi hấp 15 phút.

– Xào rau: cải thìa trụng qua nước sôi có nêm ít muối, vớt ra để ráo. Phi thơm tỏi, cho cải vào xào nhanh, nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon® và tiêu cho vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Khi cá chín, gắp bỏ hành, gừng và đổ bỏ nước đọng trong dĩa. Xếp rau cải xung quanh, chan nước xốt vào, rải hành lá, gừng và ớt cắt sợi lên trên. Sau cùng rưới dầu nóng lên mình cá. Dùng món hấp với cơm trắng, chấm kèm nước tương LISA.

Mách nhỏ

– Xẻ hai bên sống lưng cá để thịt cá thấm gia vị và dễ lấy thịt khi ăn.

– Đặt cá lên đũa khi hấp để khi cá chín đổ bỏ nước hấp đọng trong dĩa để cá không bị tanh.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Gỏi xoài tôm

Gỏi xoài tôm

Đây là món ăn theo trường phái “Đông Tây kết hợp” mới sáng tạo, dựa trên ý tưởng sử dụng hương vị đặc sắc của trái cây vùng nhiệt đới giao duyên cùng cách ăn hải sản phương Tây, hương vị đậm đà gia vị và dậy vị béo của xốt Mayonnaise.  

Cá thu kho riềng

Cá thu kho riềng

Riềng là một loại gia vị có mùi đặc trưng, khi đem kho chung với cá thu thì sẽ làm dậy mùi thơm của cá, nước kho sẽ có vị vừa thơm thơm vừa hăng hăng nhè nhẹ của riềng. Món Cá thu kho riềng này rất thích hợp cho những ngày đầu xuân se […]

Tôm sú san hô

Tôm sú san hô

Mang phong vị của đại dương lên bàn ăn gia đình? Hãy chiêu đãi cả nhà với những nhánh san hô kết bằng tôm và nấm kim châm với món “Tôm sú san hô” giòn rụm thơm ngon bạn nhé!

Rong biển trộn nấm tuyết

Rong biển trộn nấm tuyết

Một món ăn đơn giản, dễ làm, lại cho ta nhiều chất bổ dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa, sẽ là 1 chọn lựa hoàn hảo để đãi gia đình hay bạn bè vào các dịp cuối tuần.  

Gỏi cuốn 3 loại

Gỏi cuốn 3 loại

Là món ăn cân bằng bởi trong thành phần có chất đạm như tôm, thịt, lại được kết hợp cùng nhiều loại rau xanh, hấp dẫn, thơm ngon và đẹp mắt.