Cá điêu hồng xốt tương gừng

Cá điêu hồng xốt tương gừng

Đây là món ăn với cách chế biến mới dành cho cá điêu hồng, có vị đậm đà của gừng và cay nhẹ rất thích hợp để dùng chung với cơm, cách trình bày bắt mắt cũng là điểm thu hút của món ăn này.  

  • Dễ
  • 4 người
  • 19/11/2011

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn43

NGUYÊN LIỆU

  • - Cá điêu hồng( khoảng 700g): 1 con
  • - Tương hột: 50g
  • - Tương hột: 50g
  • - Cà chua: 1 trái
  • - Gừng: 1 củ
  • - 1 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm
  • - 1 chén nước dùng
  • - Hành lá, ngò rí, tỏi băm, bột năng
  • - Tiêu, đường
  • - Dầu ăn, dầu hào, dầu mè
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn

1. SƠ CHẾ:

– Cá làm sạch, khứa ca rô 2 bên mình cá, ướp cá với đầu hành băm, 1/2M tiêu, 1M tỏi băm. Gừng đập dập cho vào bụng cá.
– Hành tây cắt miếng vuông khoảng 8mm. Cà chua bỏ hạt, để ruột, cắt miếng 2cm. Gừng gọt vỏ, 1 phần cắt lát, 1 phần đập dập. Ớt sừng cắt hình thoi. Bột năng pha loãng. 

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu ăn, tẩm cá qua bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick, sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Phi thơm tỏi, xào thơm hành tây, gừng, ớt sừng, ớt hiểm, cà chua, thêm nước dùng, tương hột, nêm 1m bột ngọt Ajinomoto, 1m đường, giảm lửa, cho 1M dầu hào và bột năng pha loãng làm sệt. Sau cùng cho hành lá và 1/2m dầu mè vào đảo đều. Tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp cá ra dĩa, rưới nước xốt lên trên, rắc thêm tiêu và ngò rí. Dùng chung với cơm, rau sống hoặc rau luộc.

Mách nhỏ

– Cho đuôi cá vào chiên trước giúp cá không bị gãy, cá chiên trông đẹp mắt hơn.

– Trước khi tắt bếp, cho ít dầu mè giúp xốt có mùi thơm.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Vịt quay Bắc Kinh chay

Vịt quay Bắc Kinh chay

Ngày Rằm sắp tới các chị em hãy làm món Vịt quay Bắc kinh chay này để đãi các thành viên trong gia đình nhé, vậy là cả nhà sẽ có món ăn đặc biêt dùng cho ngày Rằm đặc biệt là Trung thu!  

Cần nước xào bao tử cá basa

Cần nước xào bao tử cá basa

Bao tử cá basa giòn giòn, cần nước và giá mát thanh, quyện với mùi thơm của tỏi phi, vị cay cay của gừng sợi. Một món ăn dân dã này sẽ giúp bạn ghi điểm với cả nhà đó.  

Chả nghêu húng quế

Chả nghêu húng quế

Thật tuyệt khi cuối tuần yên ả được thưởng thức miếng chả nghêu thơm phưng phức, vừa dẻo ngọt vừa là lạ, khiến bạn phải ăn mãi không thôi! Với công thức đặc biệt kết hợp từ giò sống và nghêu tươi, cùng sự điểm xuyết tuyệt vời của lá húng quế, đầu bếp chương […]

Vịt kho nước tương

Vịt kho nước tương

Vịt kho nước tương là món ăn vừa ngon vừa có tác dụng cân bằng hàn-nhiệt, mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Sushi

Sushi

Sushi là món ăn truyền thống của Nhật Bản, chế biến nhanh gọn, tiện lợi để có thể đem theo ăn trưa hoặc bữa ăn phụ, phù hợp với những người làm việc văn phòng.