Cá điêu hồng xốt hạt lựu

Cá điêu hồng xốt hạt lựu

“Chua ngọt” là khẩu vị quen thuộc với người miền Nam, có thể nó lạ miệng với nhiều người ở miền Bắc, nhưng ai mà thích thì sẽ thích mê. Nếu bạn cũng vậy, hãy thử món “chua ngọt” mới, đó là CÁ ĐIÊU HỒNG XỐT HẠT LỰU trong số này nhé. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 14/03/2015

NGUYÊN LIỆU

1. SƠ CHẾ:

–       Lọc cá lấy phi lê mỗi bên. Mỗi miếng phi lê cắt thành 4 miếng theo chiều dọc (khi cắt để dao nghiêng 45 độ để bề bản miếng cá được to). Cho 1M muối, 1M tiêu vào trộn đều. Phần đầu và xương cá giữ lại.

2. THỰC HIỆN:

–       Nấu xốt: Làm nóng dầu điều, cho tỏi, ớt băm, gừng, cà chua vào xào thơm, cho nước thơm vào nấu với lửa nhỏ, nêm 1M nước mắm, 1M tương ớt, 4M xốt mận, 1M hạt nêm Aji-ngon®. Khuấy đều, tắt lửa. Cho thơm cắt hạt lựu, ớt sừng cắt hạt lựu, hành lá cắt nhỏ vào.

–       Chiên cá: Làm nóng dầu, cho phần đầu và xương cá vào chiên chín vàng giòn, vớt ra. Pha Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản theo định lượng trên bao bì, nhúng phi lê cá qua bột, chiên chín vàng, vớt ra, để ráo dầu.

3. CÁCH DÙNG:

–       Xếp phần đầu và xương ở giữa, để thịt hai bên, rưới xốt lên cá, trang trí ngò rí và ớt cắt sợi lên trên, dùng kèm với cơm trắng.

Mách nhỏ

Chọn thơm chín nước xốt sẽ có vị ngọt và thơm hơn.

Cắt nghiêng dao để phi lê cá có bản to chiên sẽ giòn hơn.

Tags

Các món ngon khác

Cải bó xôi xào thịt

Cải bó xôi xào thịt

Canh cá khoai lá giang

Canh cá khoai lá giang

Gỏi ngó sen tôm thịt

Gỏi ngó sen tôm thịt

Miến măng gà

Miến măng gà

Cật heo xào bí ngòi

Cật heo xào bí ngòi