Cá chép kho quả sấu

Cá chép kho quả sấu

Cá chép vừa ngọt vị thịt vừa thơm vị nước mía, quả sấu chín mềm đã bớt vị chua, cả món ăn tổng hòa vị chua cay ngọt mặn đậm đà vừa ăn, sẽ là một món cực kì bắt cơm đó cả nhà ơi! 

  • Dễ
  • 4 người
  • 13/07/2013

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn138

NGUYÊN LIỆU

  • Cá chép: 500g
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Quả sấu non: 150g
  • Mía cây: 1 khúc 3 tấc
  • Hành tỏi băm: 1M
  • Hành lá: 3 cây
  • Ớt hiểm: 2 trái
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Dầu điều: 2M
  • Nước màu dừa: 1m
  • Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đập dập. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Mía chẻ dọc thành những lát mỏng, chiều dài chẻ sao cho vừa đáy nồi.

– Cá sơ chế sạch, để ráo, cắt làm 2. Thịt cắt sợi 1cm x 5cm. Ướp cá và thịt với 1/2m tiêu giã, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước màu dừa, 2m đường, 1M hành tỏi băm, 4M nước mắm, và nhét đầu hành đập dập vào bụng cá. Để thấm 15 phút.

– Sấu cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.

2. THỰC HIỆN:

– Lót mía vào đáy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2M dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nước sôi, lúc đầu lửa to cho cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.

– Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

Lót mía vào đáy nồi giúp món kho thơm ngọt mùi vị của mía, đồng thời thịt cá không bị dính vào đáy nồi.

Đậy vung lại và kho lửa vừa để thịt cá mềm.

Các món ngon khác

Lẩu cá hồng nhúng giấm

Lẩu cá hồng nhúng giấm

Tàu hũ ky cuộn thịt chiên

Tàu hũ ky cuộn thịt chiên

Đầu cá hồi xốc muối sả

Đầu cá hồi xốc muối sả

Salad khoai trộn thịt bò

Salad khoai trộn thịt bò

Canh hào thanh mát

Canh hào thanh mát