Bún chay lá chanh

Bún chay lá chanh

Lại thêm 1 món chay hấp dẫn và dễ làm! Nước dùng trong trẻo màu nâu nhạt, thơm mùi lá chanh kích thích vị giác, sự kết hợp của bún tươi thanh dịu cùng chả lụa, tàu hủ ky giòn tan, cộng với ngò rí và chút vị nhẫn của lá chanh cắt nhuyễn sẽ mang lại cho bạn một món ăn nhớ mãi không quên. Một bữa ăn tuyệt vời và thanh đạm cho cả nhà mà không tốn quá nhiều công sức!

  • Dễ
  • 4 người
  • 24/07/2015

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn105

NGUYÊN LIỆU

  • Bún cọng to : 600g
  • Đậu hũ chiên : 1 miếng
  • Chả lụa chay : 100g
  • Nấm rơm : 150g
  • Cà chua chín : 2 trái
  • Thơm : 1/4 trái
  • Tương hột : 1/2 chén
  • Sả băm : 2M
  • Nước dùng chay nấu từ: củ sắn, cải thảo, su su bắp mỹ, củ cải trắng 1.5 lít
  • Sả cây, boa-rô, ớt băm, ngò rí, lá chanh Bắc
  • Dầu điều
  • Ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối bào, giá, húng quế, húng cay…
  • Tàu hũ ky chiên giòn, chanh, muối ớt.
  • Muối, đường
  • Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

–          Tương hột chắt bớt phần nước, giã nhuyễn.

–          Cà chua băm nhỏ. Thơm cắt rẽ quạt.

–          Nấm rơm cắt đôi hoặc khứa chữ thập đầu nấm. Chả lụa chay cắt miếng vừa ăn.

–          Sả cây đập dập, cắt khúc. 1/2 lượng lá chanh cắt nhuyễn. Ngò rí, lá boa-rô cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

–          Phi thơm boa-rô băm và sả cây, cho cà chua, thơm, nấm rơm vào xào, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và Hạt sen, cho vào nước dùng.

–          Tiếp tục phi 2M dầu điều với sả băm, ớt, tương hột cho thơm và tạo màu rồi cho vào nồi nước dùng. Nêm vào nước dùng 1.5M hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và Hạt sen, 2M đường, 1.5M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M muối, phần lá chanh còn lại vò sơ rồi cho vào cùng với chả lụa chay và đậu hũ chiên. Nếm vị vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

–          Khi ăn, trụng bún qua nước sôi, vớt ra cho vào tô, múc nước dùng chan lên, thêm chả lụa, tàu hũ ky chiên giòn bóp nhỏ, ngò rí, lá chanh cắt nhuyễn. Dọn kèm với muối ớt, chanh, rau.

Mách nhỏ

Chọn cà chua chín đỏ để khi xào có màu tự nhiên.

Có thể thay lá chanh Bắc bằng lá chúc (chanh Thái, Kaffir) hiện đang được trồng nhiều ở 1 số tỉnh miền Tây nam bộ.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Bắp bò ngâm giấm

Bắp bò ngâm giấm

Trong dịp tết có món bò ngâm giấm ăn vừa ngon lại vừa không sợ ngán, ngoài ra thịt bò là 1 loại thực phẩm bổ dưỡng, mang đến rất nhiều protein và calo cho cơ thể.  

Bông bí chiên giòn chay

Bông bí chiên giòn chay

Đây là món ăn chay thanh tịnh nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, hình thức món ăn thì rất tinh tế và đẹp mắt.  

Bò áp chảo chanh dây

Bò áp chảo chanh dây

Bò áp chảo là món ăn không mới, nhưng hôm nay, đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn bạn làm nước xốt chanh dây ngọt ngọt chua chua, hài hoà kết hợp với vị ngọt béo của thịt bò áp chảo vừa chín tới, đảm bảo một món ăn vừa mới vừa […]

Cơm chiên chay

Cơm chiên chay

Là món cơm chiên với rất nhiều loại rau củ để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, không chỉ ngon miệng mà còn ngon mắt .  

Cơm thập cẩm kiểu Nhật

Cơm thập cẩm kiểu Nhật

Một món cơm của Nhật đầy đủ chất dinh dưỡng, dùng đãi tiệc sẽ tạo được sự bất ngờ thú vị.