BÍ ĐỎ HẤP HẢI SẢN

BÍ ĐỎ HẤP HẢI SẢN

Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, chỉ cần một chút sáng tạo là bạn đã có một món bí đỏ hấp hải sản đặc biệt và tuyệt ngon rồi đấy. Tôm mực tươi giòn quyện trong từng miếng nấm và bí mềm thơm, thấm vị lắm nhé, chắc chắn không thể bỏ lỡ đâu!

  • Dễ
  • 4 người
  • 13/05/2017

NGUYÊN LIỆU

  • Bí đỏ tròn (cỡ vừa) 1 quả
  • Tôm sú 50g
  • Mực tươi 100g
  • Bí đỏ miếng 150g
  • Củ năng 50g
  • Nấm hương 4 tai
  • Nấm linh chi nâu 50g
  • Ớt sừng 1/2 trái
  • Hành tỏi băm, ngò gai
  • Đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Dùng dao tỉa ziczac phần trên của quả bí, để tạo nắp nồi và thân nồi, lấy hết phần ruột ra.

– Tôm sú bóc vỏ, chẻ lưng, bỏ đuôi. Mực khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Ướp tôm, mực với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1.5M dầu hào, trộn đều, để thấm.

– Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, cắt lát mỏng, giữ lại nước ngâm nấm. Củ năng cắt khối vuông. Ớt sừng cắt hình quả trám. Ngò gai cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm hành tỏi băm, nấm hương vào xào sơ, cho tôm mực vào xào cho săn lại, thêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, thêm 1 chén nước ngâm nấm và đun sôi, nấu cho nấm hương mềm, tiếp tục cho củ năng, bí đỏ cắt khối, nấm linh chi và ớt sừng vào nấu thêm 5-10 phút, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

– Cho quả bí vào hấp trước 15 phút. Sau đó cho hỗn hợp xào vào quả bí, đậy nắp, cho vào nồi, hấp 10 phút đến khi bí chín tới.

3. CÁCH DÙNG:

– Lấy bí ra, cho ngò gai ớt sừng vào, dùng nóng. 

Mách nhỏ

– Hấp bí trước 15 phút rồi mới cho hỗn hợp vào để tất cả nguyên liệu có độ chín đều. 

Để lại comment

Các món ngon khác

Tôm mực chiên giòn

Tôm mực chiên giòn

Lẩu gà Thái Lan

Lẩu gà Thái Lan

Lòng heo trộn riềng sả

Lòng heo trộn riềng sả

Thịt quay kho dưa cải

Thịt quay kho dưa cải

Ốc xào chuối xanh

Ốc xào chuối xanh