Bánh khọt chay

Chef Recommend
Bánh khọt chay

Bánh khọt đặc sản được biến tấu mới lạ đây! Vỏ bánh chín vàng, giòn béo, ăn kèm rau cùng nước chấm thì thật tuyệt vời. Còn chần chừ gì mà không thử bạn nhỉ?


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Nấm mỡ 100g
  • Xúc xích chay 100g
  • Bột bánh xèo 200g
  • Ớt Đà Lạt xanh, đỏ 150g
  • Giá 200g
  • Đậu xanh cà ngâm hấp chín 1 chén
  • Nước cốt dừa 200ml
  • Hành boaro 1 cây
  • Xà lách, rau sống và đồ chua
  • Nước cốt chanh, ớt băm, kiệu chua cắt lát, dầu ăn
  • Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
  • Nước tương "Phú Sĩ"

Sơ Chế:

– Hành boaro đầu trắng cắt lát phi thơm, phần lá cắt nhỏ. Nấm mỡ cắt hạt lựu. Giá cắt ngắn 1cm.

– Ớt Đà Lạt cắt hạt lựu. Xúc xích 1/2 cắt khoanh dày 2 li, 1/2 cắt hạt lựu.  

– Pha bột bánh xèo với 200ml nước ấm, 200ml nước cốt dừa, cho 1m bột nghệ và 1m hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và hạt sen. Để 30 phút cho bột nở.

– Pha nước tương chua ngọt: 4M nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước, 1m đường, 1m nước cốt chanh, 1m ớt băm, 1M kiệu chua cắt lát. 


Thực Hiện:

– Phi đầu hành boaro với 2m dầu ăn, cho nấm mỡ vào xào sơ, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và hạt sen, cho ớt chuông, xúc xích cắt hạt lựu xào chung và trộn đều các hỗn hợp lên. 

– Bột sau khi để nở, thêm giá và lá boaro vào.

– Chiên bánh: dùng dầu đã phi boaro cho vào khuôn, đổ bột vào, dùng muỗng nhỏ múc bớt phần bột ở giữa bánh ra để bánh mỏng và giòn lâu, thêm nấm mỡ, xúc xích, ớt Đà Lạt, đậu xanh lên trên, đặt 1 -2 miếng xúc xích cắt khoanh vào giữa, đậy vung chiên cho bánh chín. Sau đó mở vung, rưới thêm dầu vào rìa bánh, hong lửa nhẹ cho bánh giòn. 


Cách Dùng:

Xếp bánh khọt chay ra dĩa kèm xà lách, rau sống và đồ chua. Khi ăn chấm với nước tương chua ngọt.


Mách Nhỏ:

–  Sau khi pha bột, để khoảng 30p cho bột nở, bánh sẽ ngon hơn.  

– Dùng dầu phi boa rô để chiên bánh sẽ thơm ngon. 



Các đánh giá 3 Bình luận

User Image
Pham Van Anh 2020-11-04 21:31:10

Minh khong an ot chuong thi dung rau cu gi cho phu hop a?

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2020-12-15 09:21:31

Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!

User Image
Quế Chi 2021-01-29 21:39:51

Nếu mình dùng khuôn bằng đất thì có cần lưu ý gì không ạ?

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2021-01-29 23:02:42

Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!

User Image
Ngọc Mai 2023-11-09 11:10:35

Bánh khọt phải ăn với nước mắm thì mới ngon chứ ạ, mình muốn làm bánh khọt nhân tôm với nhân thịt, mong chương trình hướng dẫn.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2023-11-11 17:01:42

Chào bạn Ngọc Mai! Vì đây là món bánh khọt chay nên sẽ chấm với nước tương chua ngọt nhé bạn. Bạn có thể biến tấu thêm nguyên liệu vào bằng công thức này và nhớ mách cho MNMN biết hương vị thế nào nhé. Chúc bạn nấu món ăn thành công và có bữa ăn ngon miệng nha.

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 30 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.