Bánh bột lọc

Bánh bột lọc

Đây là món bánh tiêu biểu của người Huế, nhìn bắt mắt và ăn rất ngon.

  • Dễ
  • 4 người
  • 13/03/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn16

NGUYÊN LIỆU

  • Bột năng: 200g
  • Tôm đát nhỏ: 150g
  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Hành lá cắt nhỏ: 1 chén
  • Hành tím băm, ớt sừng, tiêu, đường
  • Dầu ăn, dầu điều, nước mắm
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

 

– Thịt ba chỉ cắt sợi nhỏ. Tôm bóc vỏ. Cho tôm thịt vào tô, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 2m đường, 1M dầu điều và 1 ít hành tím băm, trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị.

– Đun nóng chảo với ít dầu, cho tôm thịt vào xào săn, cho ra tô.

– Làm dầu hành: cho vào chén hành lá 1/2m muối, đun nóng 3m dầu ăn rồi đổ vào chén hành.

– Nước nhồi bột: đun sôi 0,5l nước, cho 1/2m muối và ít dầu ăn vào.

2. THỰC HIỆN:

– Nhồi bột: lấy 1/2 tô bột năng và cho nước sôi từ từ vào khuấy đều, thoa bột vào tay rồi lấy khối bột trong tô ra nhồi cho thật mịn. Sau đó rắc 1 ít bột khô lên mặt bàn, rồi cán bột mỏng khối bột vừa nhồi, nắn và se bột thành khối tròn, dài, đường kính 3cm.

– Tạo hình: Cắt bột thành lát dày 3mm, ép mỏng, cho tôm, thịt vào giữa rồi gấp lại, dùng nước dán mí cho bánh dính lại thanh hình bán nguyệt.

– Luộc bánh: đun sôi nước, cho bánh vào luộc, khi bánh nổi lên là đã chín, vớt ra nhúng qua nước lạnh, vảy ráo nước rồi cho bánh vào dĩa, rưới dầu hành lên cho bánh không bị dính vào nhau.

– Pha nước măm chua ngọt: trộn đều 1M nước mắm với 4M nước lọc, 1M đường, 1m nước cốt chanh và ớt sừng cắt lát.

 

3. CÁCH DÙNG:

– Xếp bánh bột lọc ra dĩa, rưới dầu hành lên trên, khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt.

 

Mách nhỏ

– Nên nhồi khi bột còn nóng để bột được mịn và dễ nhồi hơn.

– Khi làm dầu hành, thêm 1m dầu nguội sẽ giúp hành giữ được màu xanh.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Đậu hũ khìa

Đậu hũ khìa

Đậu hũ khìa là một món ăn chay mới lạ với kiểu trình bày bắt mắt và hương vị hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng.

Đậu trộn xà lách

Đậu trộn xà lách

Bé nhà bạn lười ăn rau? Với món Đậu trộn xà lách trộn với ít xốt Mayonnaise Aji-Mayo® béo béo, thơm thơm và đậu các loại bùi bùi ngọt ngọt này, đảm bảo bé nhà bạn sẽ thích mê đó.

Ngọc mực xóc tỏi

Ngọc mực xóc tỏi

Ngọc mực lăn bột chiên giòn vàng ruộm xóc trộn với tỏi, hành phi thơm lừng nức mũi kết hợp với hành tây, rau muống chần ngòn ngọt, vị ớt sừng cay the đầu lưỡi tạo nên món ăn hương vị đặc trưng, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Thêm một chút nước chấm đậm […]

Chân giò ninh măng lưỡi lợn

Chân giò ninh măng lưỡi lợn

Đây là món canh mà ở miền Bắc thường nấu vào ngày 30 tết, có giá trị độc đáo về dinh dưỡng, phòng chống bệnh tật, bảo vệ và nâng cao sức khỏe con người.  

Bạch tuộc xào rau muống

Bạch tuộc xào rau muống

Là món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe không chỉ cho những người mệt mỏi do thiếu sắt mà còn cho những người làm việc nhiều cần bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.