Bánh bột lọc

Bánh bột lọc

Đây là món bánh tiêu biểu của người Huế, nhìn bắt mắt và ăn rất ngon.

  • Dễ
  • 4 người
  • 13/03/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn15

NGUYÊN LIỆU

1. SƠ CHẾ:

 

– Thịt ba chỉ cắt sợi nhỏ. Tôm bóc vỏ. Cho tôm thịt vào tô, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 2m đường, 1M dầu điều và 1 ít hành tím băm, trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị.

– Đun nóng chảo với ít dầu, cho tôm thịt vào xào săn, cho ra tô.

– Làm dầu hành: cho vào chén hành lá 1/2m muối, đun nóng 3m dầu ăn rồi đổ vào chén hành.

– Nước nhồi bột: đun sôi 0,5l nước, cho 1/2m muối và ít dầu ăn vào.

2. THỰC HIỆN:

– Nhồi bột: lấy 1/2 tô bột năng và cho nước sôi từ từ vào khuấy đều, thoa bột vào tay rồi lấy khối bột trong tô ra nhồi cho thật mịn. Sau đó rắc 1 ít bột khô lên mặt bàn, rồi cán bột mỏng khối bột vừa nhồi, nắn và se bột thành khối tròn, dài, đường kính 3cm.

– Tạo hình: Cắt bột thành lát dày 3mm, ép mỏng, cho tôm, thịt vào giữa rồi gấp lại, dùng nước dán mí cho bánh dính lại thanh hình bán nguyệt.

– Luộc bánh: đun sôi nước, cho bánh vào luộc, khi bánh nổi lên là đã chín, vớt ra nhúng qua nước lạnh, vảy ráo nước rồi cho bánh vào dĩa, rưới dầu hành lên cho bánh không bị dính vào nhau.

– Pha nước măm chua ngọt: trộn đều 1M nước mắm với 4M nước lọc, 1M đường, 1m nước cốt chanh và ớt sừng cắt lát.

 

3. CÁCH DÙNG:

– Xếp bánh bột lọc ra dĩa, rưới dầu hành lên trên, khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt.

 

Mách nhỏ

– Nên nhồi khi bột còn nóng để bột được mịn và dễ nhồi hơn.

– Khi làm dầu hành, thêm 1m dầu nguội sẽ giúp hành giữ được màu xanh.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Salad trộn thịt bò

Salad trộn thịt bò

Món salad thịt bò vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, trong thịt bò chứa nhiều Vitamin bổ sung chất sắt cho cơ thể, hơn nữa màu sắc trông rất hài hòa và tươi tắn, thích hợp để bổ sung vào bữa ăn hàng ngày.

Salad đậu cay

Salad đậu cay

Không chỉ hấp dẫn với màu sắc tươi non ngon mắt của rau xanh, món Salad đậu cay càng hấp dẫn hơn khi vị ngọt mềm của thịt bò được ăn kèm với chút  giá, cà rốt vừa giòn vừa ngọt, quyện trong sự cay nồng của ớt và vị chua béo nhè nhẹ của […]

CÁ CUỐN TÔM CHIÊN XỐT QUẢ BƠ

CÁ CUỐN TÔM CHIÊN XỐT QUẢ BƠ

Là kết hợp hoàn hảo giữa cá chẽm chiên giòn và nhân tôm ngọt thịt, đậm đà, quyện sánh cùng xốt trái bơ béo nhẹ thơm mùi đặc trưng, món cuốn này không chỉ thơm ngon mà còn giúp bổ sung thêm canxi và omega 3 cho cả nhà, nhất là những bé biếng ăn […]

Gỏi đu đủ ba khía

Gỏi đu đủ ba khía

Món ăn chơi đậm chất miền Tây, vừa mang dáng dấp món ăn nổi tiếng của Thái Lan: gỏi đu đủ ba khía. Nước trộn chua ngọt, cay nhiều một chút nếu thích, hòa cùng cái giòn giòn đu đủ, đậu đũa và mùi ba khía nồng đậm sẽ kích thích vị giác người ăn […]

Lươn xào lăn

Lươn xào lăn

Lươn xào lăn là một món ăn rất bổ và trị được nhiều bệnh ngon và được rất nhiều người yêu thích.